CORSO SAB ONLINE EX REC ONLINE. ESAME 7 MARZO 2017

CORSO SAB ONLINE

Studi 100% online.

ESAME in sede

7 MARZO 2017

Costo € 510

CORSO REC ONLINE, CORSO SAB ONLINE VALIDO IN TUTTE LE REGIONI D’ ITALIA

Per info e richiedere il modulo di iscrizione contatta il 3803583590
TUTTO IN GIORNATA. L’esame si tiene alle ore 14:00. Ciò ti consente di giungere da noi in mattinata, fare l’esame scritto, e ripartire nel pomeriggio grazie al vicinissimo aeroporto.

La nostra sede accreditata è ben collegata ad aeroporto (Milano Malpensa e Linate, Trieste, Torino, Venezia, Rona) e stazione ferroviaria.

Corso abilitante PER SOMMINISTRAZIONE E COMMERCIO DI ALIMENTI E BEVANDE. CORSO REC ONLINE, detto anche CORSO SAB online con attestato valido in tutte le regioni italiane.

Il CORSO REC online , è indispensabile per aprire un bar un ristorante ed una attività di commercio di alimenti e bevande. Anche le pizzerie da asporto che vogliono vendere bevande, hanno necessità del corso ex rec.


PER ISCRIVERTI e richiedere il modulo di iscrizione contatta la Sig.ra Raimondi al 3803583590 Continue reading

CORSO PER PIZZAIOLO LECCE BASE AIUTO PIZZAIOLO

CORSO PER PIZZAIOLO BASE PRIMO LIVELLO AIUTO PIZZAIOLO

CORSO PER PIZZAIOLO LECCE PRIMO LIVELLO AIUTO PIZZAIOLO

 

LECCE CORSO PER PIZZAIOLO DI PRIMO LIVELLO AIUTO PIZZAIOLO, con rilascio di attestato HACCP incluso nel prezzo consigliato a chi vuole apprendere le basi per iniziare il mestiere del pizzaiolo.

Corso pizzaiolo Lecce base organizzato presso Scuola Accreditata in Lecce. I Docenti del corso sono professionisti del settore esperti in insegnamenti di tecniche di preparazione e cottura pizze e teoria sulle farine e nutrizione della pizza.

Durata del corso 40 ore suddivise in 10 giornate

Costo agevolato di € 300

Informazioni scrivi a corsiperpizzaiolo@gmail.com

Materie: un pò di teoria e tanta pratica sia in scuola ed in pizzerie con forno a legna ed elettrico.

Programma del corso pratico: formazione degli impasti, formazione delle palline, conoscenze sulle varie modalità di lievitazione, stesura pizze, condimenti: quali e come prepararli, modalità di maneggiamenti della pala, modalità di cottura in forno in pietra ed elettrico.

Programma del corso teorico: Conoscenza delle varie farine e loro composizione, teoria sulle varie modalità di impasto diretto ed indiretto, aspetto nutrizionale e di digeribilità delle pizze, infarinatura sui requisiti necessari necessari per poter aprire una pizzeria in proprio ed opportunità di finanziamenti agevolati, norme di igiene e rilascio di attestato HACCP incluso nel prezzo.

Rilascio di Attestato di frequenza al corso di pizzaiolo riportante le competenze acquisite.

Rilascio di Attestato HACCP valido in Tutta Italia ed Europa.

NB Se vorrai potrai essere seguito da un Team di professionisti per poter avviare una attività di pizzeria, anche mediante l’accesso a finanziamenti agevolati. Operiamo in Puglia per le province di Lecce, Taranto e Brindisi.

Informazioni scrivi a corsiperpizzaiolo@gmail.com

Paninoteca con posti a sedere, si può fare?

Paninoteca da asporto

Paninoteca da asporto

Gentile dr. Martino, vorrei aprire in provincia di Napoli un locale di paninoteca con salumi e formaggi, tutto rigorosamente freddo. Il locale che ho trovato è artigianale e ha un solo bagno con antibagno. Io ho conseguito il corso Rec nel 2013. La domanda è: posso preparare panini freddi come una salumeria e vendere bibite ai clienti che da soli si andrebbero ad accomodare ad un tavolo per consumare in loco? Premetto che non effettuerei servizio assistito ne darei ai clienti stoviglie a rendere ma solo monouso. Insomma, in base alla legge regione campania n.1 del 9 genn 2014 art.6, posso prepare panini e venderli ai clienti che consumerebbero immediatamente in loco senza servizio? Posso avere quindi tavoli e sedie?
La ringrazio anticipatamente

Salve,

Avendo un solo bagno, che non può condividere coi clienti, non può aprire una paninoteca come la intende Lei; le suggerisco quanto segue, Continue reading

Serve il corso SAB e non il corso HACCP per attività di commercio di distributori automatici

Corso sab online per distributori automatici

Egregio Dr. Cesare Martino

sono intenzionato ad avviare un’attività commerciale per la somministrazione di alimenti e bevande tramite i distributori automatici.

Con la presente Le chiedo di fornirmi di maggiori informazioni circa la normatica HACCP ed in modo particolare se il corso di quattro ore mi consente di avviare la suddetta attività.
Inoltre, l’attestato rilasciato è valido sia per la Regione Puglia sia per la Regione Toscana ?

Fiducioso di un Suo cortese riscontro in merito, colgo l’occasione per porgere cordiali saluti. Luca
gentile Sig. Luca,
il corso di cui mi parla non è quello giusto per aprire una attività di commercio. Le occorre il corso SAB Continue reading

Da pizzeria da asporto a pizzeria con somministrazione. Che fare?

pizzeriaSalve Dr. Martino,

a Cerro Maggiore (Milano) ho 1 locale, fronte strada, con 2 enormi vetrine. I mq., in totale, erano 70 mq. con 2 bagni. Per facilitare l’affitto ho ritenuto opportuno dividere esattamente in 2 il locale, 35 + 35 mq, entrambi con 1 bagno. 2 anni fa ho trovato 1 pizzaiolo che ha aperto regolarmente l’attività di asporto pizza prodotta nel locale con abbattitore dei fumi. L’attività va bene, troppo bene e l’inquilino pizzaiolo si vuole ingrandire facendo abbattere, a sue spese, il muro interno divisorio. Il Comune, interpellato, dice che se si abbatte il muro divisorio , però, la pizzeria d’asporto diventa Ristorante con tavoli e sedie da installare. si passa ad altra normativa. Vorrei aiutarlo ma non so cosa fare per fare in modo che sia tutto legale e a norma di legge. Mi è stato detto che, dopo 2 anni di regolare attività la pizzeria d’asporto può avere la qualifica di Ristorante ma non so come muovermi e cosa fare. Che legge al riguardo devo citare nei documenti da presentare ? Mi può dare 1 mano, per cortesia? La ringrazio.

 

Gentile SIg. Michele,
l’attività che esercita ora il pizzaiolo è di tipo artigianale e necessita di un solo bagno e non  può Continue reading

Pizzeria con vendita bevande, serve il corso sab?

Gentile Dott. Martino

Ho lavorato per anni in regola come pizzaiolo ed ora vorrei rilevare una pizzeria già avviata con anche vendita di benande. Per vendere la bevande devo fare qualche corso oppure ho già i requisiti professionali e posso farne a meno?
Grazie in anticipo, Giuseppe

Gentile Sig. Giuseppe,
il comma 7 dell’articolo 71 del decreto legislativo 26 marzo 2010, n.59 in tema di somministrazione e commercio di alimenti e bevande, Continue reading

Il corso rec è obbligatorio?

certificato rec

Certificato rec

Boungiorno Sig, Martino
Mi chiamo Marco Poggi, sono in trattative per rilevare la gestione di un piccolo ristorante in provincia di asti:per poter cominciare questa attività non sono ancora riuscito ad avere risposte aggiornate sulla questione “ rec”.
Negli ultimi giorni sono stato informato persino che tale requisito può essere “prestato” e che molti ristoratori adottano questo sistema.
Il “rec” è obbligatorio?
La ringrazio anticipatamente e porgo distinti saluti Marco

Gentile Marco,

per poter gestire una attività commerciale di somministrazione di alimenti e bevande (ex rec), Continue reading

Consumo senza mescita in una enoteca senza bagno per clienti

consumo senza mescita in una enoteca

Buonasera, sono a scriverle poichè ho un quesito da porle. Ho aperto una piccola enoteca in Milano da qualche mese. Il locale che ho preso in affitto era un bar con anche il dehors. La mia idea era di aprire un enoteca con anche la mescita, ma il comune ha detto che il locale non è a norma in quanto il bagno risulta essere nella corte e non all’interno del locale. Alla mia affermazione che prima era un bar il funzionario mi ha detto che se avessi fatto il subentro al vecchio affittuario non sussisteva nessun problema, ma siccome ho aperto un attività nuova ho il dovere di fare il bagno all’interno del locale con predisposizione per i disabili. Il subentro non e’ stato fatto poichè il vecchio affittuario era moroso nei confronti di più soggetti e volevo tenermene alla larga. la soluzione che ho quindi adottato è quella di aprire un semplice negozio di vendita per poi cercare la strada giusta per riuscire a fare mescita. Il Dehors ovviamente non è utilizzabile poichè il comune lo rilascia solo ad un pubblico esercizio. Il locale è praticamente già predisposto alla mescita e ho l’abilitazione alla somministrazione, ma son bloccato dal bagno. Lei che cosa mi consiglia di fare? Grazie molte per la sua attenzione cordialmente Giovanni

Gentile Sig. Giovanni, Continue reading