COME OTTENERE IL REC PER APRIRE UN RISTORANTE?

Come ottenere il rec per aprire un RISTORANTE o un BAR o una attività commerciale?
Come avere il rec senza corso?

ll requisito per APRIRE UN RISTORANTE  SENZA CORSO REC, secondo il D.lgs 59/2010 art. 71, si consegue dopo un periodo di lavoro di 2 anni negli ultimi 5 in una azienda alimentare (livello minimo 4) oppure per meriti scolastici (scuola alberghiera o diploma o laurea nel cui programma di studio sia presente la materia di merceologia).

Se non si possiede il certificato REC allora il rec si può prestare e ricorrere ad una figura esterna chiamata Preposto.
Se non hai nessuna di queste possibilità, allora resta l’opzione di fare il CORSO SAB RISTORANTE ONLINE per la somministrazione di alimenti e bevande.
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ESAME 13 MARZO 2018 (data da confermare).

Esame sab in sede UN SOLO GIORNO. Continue reading

Il REC si può Prestare? Si può avere il preposto bar in ditta individuale?

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Il requisito REC, ovvero il requisito SAB, è un titolo che si consegue dopo un corso di formazione oppure dopo un periodo di lavoro di 2 anni negli ultimi 5 in una azienda alimentare (livello minimo 4) oppure per meriti scolastici (scuola alberghiera o diploma o laurea nel cui programma di studio sia presente la materia di merceologia).

Se non si possiede il REC allora si può ricorre ad una figura esterna che può prestare il requisito rec chiamata Preposto. Il “preposto rec” Presta il suo titolo rec al servizio dell’azienda ove sarà socio della stessa. In altre situazioni il preposto può essere il dipendente e prestare il rec in una ditta individuale. Il preposto può affittare il requisito sab in cambio di denaro. N.b. quando il preposto sab viene licenziato dalla ditta individuale o qualora dovesse andare via o qualora il preposto  “rimuovesse la sua firma” dalla SCIA, il titolare, non avendo più i requisiti per restare aperto, deve chiudere l’attività e conseguire subito il rec tramite un apposito CORSO REC (ex rec o meglio: corso sab, dove sab sta per somministrazione alimenti bevande).

Preposto rec Rischi che si corrono? Nominare un preposto sab è possibile ma può non essere una scelta vincente in quanto il preposto può abbandonare l’attività in qualunque momento voglia. Se da un lato il preposto sab consente di aprire subito, dall’altre questa opportunità va sfruttata dal titolare per provvedere a conseguire il prima possibile ed in prima persona il requisito REC e fare a meno del preposto. Continue reading

Come avere il rec senza corso? Come avere il sab senza corso?

studiare sab rec

studiare sab rec?

Spesso mi viene fatta questa domanda da parte di chi visita il mio sito: Come avere il rec senza corso? come avere il SAB senza corso? Posso evitare di fare il corso sab? ecc.

In realtà tali domande non sono assurde in quanto, grazie a particolari situazioni previste dal D.lgs 59/2017 art 71 comma 6, una persona interessata ad aprire una attività commerciale, può evitare di fare il rec (ex rec o correttamente chiamato SAB) o avere il rec senza fare il corso.

In quali casi è possibile avere il requisito rec senza fare il corso REC? Continue reading

MISURAZIONI GAS RADON REGIONE PUGLIA, LECCE, BRINDISI, TARANTO L.R. 3 novembre 2016, n. 30

OBBLIGO DI MISURAZIONE GAS RADON REGIONE PUGLIA IN TUTTI GLI ESERCIZI APERTI AL PUBBLICO

OBBLIGO DI CONTROLLO DEL GAS RADON

LEGGE GAS RADON LECCE

Regione Puglia L.R. 3 novembre 2016, n. 30 “Norme in materia di riduzione dalle esposizioni alla radioattività naturale derivante dal gas radon”. Per scaricare la Legge direttamente dalla Regione Puglia clicca su Legge Radon Puglia.

Alla fine del 2016, la Regione Puglia ha emanato la L.R. 3/11/16 n. 30 che impone misure strumentali tese alla verifica della concentrazione in aria di gas Radon, all’interno di ogni edificio aperto al pubblico e di ogni istituto di istruzione di ogni ordine e grado, entro 18 mesi dall’entrata in vigore. I soggetti interessati, sono poi obbligati “a trasmettere gli esiti entro un mese dalla conclusione del rilevamento al Comune interessato e ad ARPA Puglia. Il Campionamento dovrà avere durata annuale (divisa in 2 semestri) e verranno utilizzati dosimetri passivi CR-39 a tracce, che sono in grado di rilevare la concentrazione media di Radon in aria.

LA MANCATA TRASMISSIONE, COMPORTA LA SOSPENSIONE DELLA CERTIFICAZIONE DI AGIBILITÀ, CON CONSEGUENTE IMPOSSIBILITÀ DI ESERCIRE ALCUNA ATTIVITÀ AL SUO INTERNO.

Per eseguire tali valutazioni è necessario avvalersi di tecnici che attestino le loro competenze, oltre alla necessità di servirsi di un laboratorio accreditato per l’analisi dei dosimetri rilevatori del Radon.

Procedura per ottemperare all’obbligo di legge.

STEP 1 Sopralluogo aziendale e Posizionamento dosimetri

STEP 2 Ritiro dei 2 dosimetri ed Invio presso laboratorio accreditato

STEP 3 Relazione tecnica di posizionamento contenente descrizione dei luoghi

STEP 4 Relazione finale ed Inoltro risultati ad Arpa Puglia e Comune come richiesto L.R.

N.B. Il servizio punta anche ad eliminare la possibilità di una sovrastima indebita che comporterebbe l’adozione di operazioni di BONIFICA DELL’AMBIENTE DAL RADON SENZA CHE SIA NECESSARIO.

Il controllo va ripetuto dopo 5 anni. Se eseguito del secondo controllo i livelli di radon dovessero rimanere al disotto dei limiti imposti, non sarà più necessario ripetere il test.

Per informazioni e preventivi:

Dott. Cesare Martino TEL 3293512283