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Aprire un bar in Franchising



 

procedure per aprire un bar

come aprire un bar

Se confrontato con molti altri paesi  il fenomeno dei bar, dei coffee shop in franchising, rimane in Italia un fenomeno decisamente marginale. La catena americana Starbucks, la più grande del mondo con oltre 22.000 punti, non ha mai aperto in Italia, e come lei le più grandi catene internazionali. 

Anche in Italia questo tipo di approccio sta lentamente cambiando; perché in Italia l’idea di “saper fare da se” è ancora molto forte e non sempre giustificata; inoltre il franchising viene spesso come una gabbia di costrizioni a cui attenersi.

 

Eppure i vantaggi di aprire un bar in franchising ci sono.

 

 

Per prima cosa all’interno di un gruppo serio non si lavora da soli. Si lavora spalla a spalla con grafici, architetti, consulenti di marketing e personaggi in grado di fare una corretta formazione e manager che possono guidare nella scelta della location e nella sua strutturazione e comunicazione. Con il Franchising si sfruttano le conoscenze, le esperienze, l’immagine che un gruppo ha acquisito negli anni. Tutto è pronto su un piatto d’argento senza rischiare di improvvisare e creare disastri che possono costare molto cari.
Un altro aspetto poi, almeno altrettanto importante, sarà il fatto di aver sposato un concetto che ha dato prova di funzionare bene anche in altre location, un idea forte che ha qualcosa da dire, da offrire e che è in grado di comunicarlo con efficacia.

Un gruppo di Franchising ben strutturato dovrebbe avere alle spalle una azienda forte che lo supporti e persone davvero capaci di dare delle risposte (io gli chiederei un curriculum..) avrà dei business plan dettagliati, manuali e strutture di formazione. Attenti agli improvvisati (ce ne sono!) visitate l’azienda e gli altri punti!
Attenti infine a capire se l’offerta e la filosofia del gruppo (dovrebbe averne una! È importante) sia un po’ anche la vostra… dopo lavorerete fianco a fianco.

Per aprire un Bar

Dott. Cesare Martino, Consulente tecnologo Alimentare Lecce
Pratiche DIA Sanitaria, Manuale HACCP, Formazione per EX Libretto in azienda
Cell: 329.3512283 – E.mail info@cesaremartino.it

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