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Aprire un gazebo per vendita di panini e bevande in una area pubblica



vendere bevande in gazebo su area pubblica

Aprire un bazebo su area pubblica

Gen.le dott. Martino,
Le ho scritto sul suo sito e le scrivo anche qui:
vorrei sapere se è possibile aprire un gazebo in un’area pubblica, in occasione di un torneo di calcetto, per la vendita di panini e bibite varie.
Quali requisiti minimi devo rispettare per non avere problemi? Ci vuole una licenza?
Grazie anticipatamente.
Saluti. Antonello

Gentile SIg. Antonello,

dipende se vuole aprire un bar con somministrazione di caffè, bevande alcoliche ed analcoliche (BAR con licenza di somministrazione), oppure una paninoteca con produzione di panini e con rivendita di alimenti preconfezionati o preparati da altri produttori autorizzati. (senza licenza di somministrazione).

Il bar di sola somministrazione deve avere un bagno con antibagno per clienti e personale dipendente. Se c’è anche il laboratorio per la preparazione di alimenti, allora occorre un bagno distinto per personale e clienti.
Una paninoteca con laboratorio ha bisogno solo del bagno per il personale. Il bagno per i clienti non è obbligatotio. E’ solo consentito vendere gli alimenti e non somministrarli.
Per la caratteristiche igienico sanitarie, legga il Reg. Ce n 852/2004 o si affidi al costruttore del gazebo, che à l’obblogo di costruirlo a norma igienico sanitaria.

Dott.  Cesare Martino Consulente per manuali haccp e evviamento attività alimentari
info@cesaremartino.it


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