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Aprire un panificio con gastronomia conviene!



Corso sab per aprire una panetteria

Aprire un panificio con gastronomia

Salve dottore,

scusi il disturbo, ma ho trovato le sue risposte chiare ed esaudienti e al momento non ho trovato una persona competente come lei a cui rivolgermi…
Insieme ad un’amica vorremmo costituire una società per aprire una gastronomia, norcineria, in cui produrre pane e suoi derivati, vendere vini e dare la possibilità ai clienti di consumare qualche pasto in maniera veloce…. qual’è la prassi da seguire, le documentazioni da fare, abilitazioni, corsi da effettuare?
la ringrazio anticipatamente.
Renata

Gentile Renata,
Vi consiglio di aprire un panificio con gastronomia ( se non volete aprire una attività di somministrazione). I panifici infatti, possono consentire il consumo dei pasti nell’attività mediante appoggi, senza servizio ai tavoli nè bagni per i clienti.
Vi occorre il corso sab per vendere le bevande; i corsi haccp per la manipolazione degli alimenti per tutti i dipendenti. Il locale deve avere agibilità artigianale ed essere a norma di igiene rispettando i requisiti minimi strutturali previsti nel regolamento comunale di igiene. Una volta arredato il locale, si presenta una DIA sanitaria all’ASL ed una SCIA al comune (acquisire queste info nei rispettvi uffici).
Di cose da fare ce ne sono ed è “scomodo” parlarne via mail. Cominciate dalla ricerca del locale.
saluti

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