Dr. Cesare Martino Tecnologo Alimentare

Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate in circostanze praticamente identiche. Per circostanze identiche possono intendersi il giorno di produzione, le stesse materie prime [...]

E’ utile ricordare che dall’inizio del 2006 è entrato in vigore il nuovo pacchetto igiene in cui sono ridefinite le regole al fine di garantire un alto livello di sicurezza alimentare e di sanità pubblica.

var gaJsHost = ((”https:” == document.location.protocol) ? “https://ssl.” : “http://www.”);document.write(unescape(”%3Cscript src=’” + gaJsHost + “google-analytics.com/ga.js’ type=’text/javascript’%3E%3C/script%3E”));try {var pageTracker = _gat._getTracker(”UA-8666058-1″);pageTracker._trackPageview();} catch(err) {}br />var gaJsHost = ((”https:” == document.location.protocol) ? “https://ssl.” : “http://www.”);document.write(unescape(”%3Cscript src=’” + gaJsHost + “google-analytics.com/ga.js’ type=’text/javascript’%3E%3C/script%3E”));try {var pageTracker = _gat._getTracker(”UA-8666058-1″);pageTracker._trackPageview();} catch(err)Ex Prestito d’onore e mutui agevolati per la creazione di nuove imprese
[...]

var gaJsHost = ((”https:” == document.location.protocol) ? “https://ssl.” : “http://www.”);document.write(unescape(”%3Cscript src=’” + gaJsHost + “google-analytics.com/ga.js’ type=’text/javascript’%3E%3C/script%3E”));try {var pageTracker = _gat._getTracker(”UA-8666058-1″);pageTracker._trackPageview();} catch(err) {}
DOMANDA: Salve,mi occupo del sistema autocontrollo in un piccolo caseificio, in Calabria.Vorrei sapere di più sulla gestione semplificata haccp e sulla tracciabilitàgrazie T. R.
[...]

Salve,
mi occupo del sistema autocontrollo in un piccolo caseificio, in Calabria.
Vorrei sapere di più sulla gestione semplificata haccp e sulla tracciabilità

DOMANDA: Buongiorno vorrei delle informazioni riguardanti la rintracciabilità dei prodotti. Potrebbe cortesemente consigliarmi come devo organizzarmi per creare dei lotti in un panificio dove vengono venduti pane e tutti i suoi derivanti, biscotti, pasticceria fresca [...]

lotto di produzione