giugno 30th, 2009 Il problema dei bagni nei bar e nelle attività alimentari
Quanti bagni??
Il bagno per i bar, come per tutte le attività alimentari, costituiscono un problema, in quanto può limitare, ridurre o comunque condizionare, le attività alimentari.
Mi spiego. Un bar che ha solo un bagno a disposizione sia degli avventori sia dei dipendenti, può solo effettuare la semplice somministrazione di alimenti e bevande. Somministrare significa, semplicemente, servire. Un bar che ha un solo bagno, in fase di apertura, non può essere autorizzato ad effettuare qualsiasi operazione di manipolazione degli alimenti, come ad esempio la semplice preparazione dei panini. In questo caso è raccomandabile attrezzare l’unico bagno per l’utilizzo da parte di disabili o andicappati.
Per essere autorizzati alla manipolazione e trasformazione di alimenti, un bar deve avere anche il bagno per il personale. Occorre fare attenzione, in questo caso, che il bagno sia distinto per sesso; ovvero due bagni: uno per gli uomini ed uno per le donne, oppure un solo bagno per soli uomini o sole donne. Teoricamente nei bar con annesso laboratorio di preparazione alimenti, che ha un solo bagno, possono lavorare o soli uomini o sole donne per turno di lavoro. Sono fuori da questa logica le attività a conduzione familiare che, in questo caso, possono avere un solo bagno per tutti.
Nel prossino articolo parlerò dei requisiti minimi strutturali che devono avere i bagni
