Si possono riscaldare panini e pizze in un bar senza canna fumaria?

Riscaldare panini e pizze in un bar

Riscaldare panini e pizze in un bar

Gentile Dott,
in un bar con laboratorio di gastronomia fredda, posso vendere porzioni di lasagne fornitemi già cotte da una ditta esterna?
Posso scaldare, farcire con prodotti freddi e vendere pizze precotte pur non avendo la canna fumaria?
Secondo lei un locale di 80 mq a Roma potrebbe soddisfare questi quesiti.
Grazie infinitamente per la sua disponibilità. Gaetano

Gentile Sig. Gaetano,

In teoria una attività di bar senza laboratorio nè canna fumaria, potrebbe vendere  e somministrare qualsiasi alimento, purchè prodotto da altri fornitori autorizzati. Continue reading

A chi chiedere la Licenza Bar?

 

Licenza bar

Licenza bar

Salve

dottore se posso vorrei chiederle due cose prima di tutto le vorrei chiedere se ci sono dei fondi per aprire un bar, so che via email non mi può spiegare molto ma presto verro da lei.
Mi potrebbe dire a chi mi devo rivolgere per avere una licenza per la vendita di bevande, gelati artigianali e cose del genere con un chiosco itinerante (non fisso)?? Spero in una sua risposta e ancora grazie
Andrea

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Aprire un bar ludoteca come calcolare i posti a sedere

ristorante

calcolare posti a sedere

Mi sto apprestando ad aprire un’attività ludica (300mq) affiancata da un bar di circa 80mq in provincia di Milano, escludendo arredamenti bancone quante persone pensi possano usufruire del bar al massimo? tenendo conto che l’attività ludica può ospitare 20 persone per volta quante persone avrei nel locale in totale? per poter fare un conto dei bagni da fornir loro, è possibile rendere solo quello delle donne a norma per i disabili?inoltre la cucina deve avere una metratura non inferiore ai 20 mq non è eccessivo?quante finestre deve avere? Grazie!!!

Generalmente il conteggio dei posti a sedere per una attvità di somministrazione, si calcola divedendo Continue reading

Bar con sola somministrazione senza laboratorio. Quali attrezzature è possibile usare?

Salve dottore,
prima di tutto mi complimento per il sito e per la sua competenza.
Sono proprietario di un bar, con licenza di somministrazione di bevande ed alimenti SENZA CUCINA.
Nei limiti di quanto dichiarato all’asl, mi dicono che posso, con forno adatto, scongelare alimenti preconfezionati e venderli.
Potrei utilizzare una piatra per preparare crostoni e preparare tost, insalate etc, senza manipolazione.
Le chiedo, a tal proposito, che tipo di macchinari potrei utilizzare per poter ovviare alle limitazioni connesse al tipo di autorizzazione sanitaria in mio possesso.
Mi chiedo, ad esempio, se con un forno autoventilato posso preparare dolci, in quantita limitata e cose di questo genere.

Ps: nel caso in cui volessi ampliare l’utilizzo della cucina (che attualmente in planimetria risulta come deposito, con frigorifero e piccolo fornetto) dovrei presentare una nuoa DIA?
Che sanzioni rischio nel caso in cui si rilevassi la preparazione di alimenti?

Le sarei grato per una delucidazione in merito. Grazie mille, Roberto

Gentile Sig. Roberto, Continue reading

Quali permessi ASL servono per poter preparare polenta alla spina in un bar?

macchina per polenta alla spinaGENT.MO DOTT.MARTINO, AVREI BISOGNO DI UN’INFORMAZIONE ALLA QUALE FINO AD ORA NESSUNO E’ RIUSCITO A DARMI DELUCIDAZIONI…
SONO TITOLARE DI UN BAR IN PIEMONTE, BIELLA. VORREI ACQUISTARE UNA MACCHINA AUTOMATICA PER LA PREPARAZIONE DI POLENTA ALLA SPINA….UNA NOVITA’ CHE SPERO AIUTI AD AUMENTARE IL MIO GIRO D’AFFARI. VORREI SAPERE SE SERVONO PARTICOLARI LICENZE O BASTA LA NORMALE LICENZA DI SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE DI CUI DISPONGO.TENGA PRESENTE CHE SI TRATTA DI UNA MACCHINA DI RIDOTTE DIMENSIONI “DA BANCO” PER CAPIRCI,E CHE INSERITI GLI INGREDIENTI AL SUO INTERNO,FA TUTTO DA SE.
NELL’ATTESA DI UNA CORDIALE RISPOSTA,CORDIALI SALUTI
MARY F.

Gentile Sig.ra Mary F. Continue reading