Richiesta di parere. Produzioni promiscue in panificio per celiaci

Pane per celiaci

Pane per celiaci

Gentile Dr Martino
sono un medico dipendente AUSL., Le chiedo il parere circa l’idoneità alla produzione artigianale di pane senza glutine in laboratori (panifici) con produzioni promiscue: con e senza glutine le cui lavorazioni sono separate solo in senso temporale., E’ possibile in tali ambienti di difficile sanificazione per lo spolvero di farine, assicurare l’assenza di contaminazione di glutine in prodotti per celiaci?, Quali potrebbero essere i comportamenti dei medici dell’igiene degli alimenti AUSL per il controllo e prevenzione della contaminazione?, La ringrazio, I migliori Saluti,
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Bisogna fare dei corsi per aprire un laboratorio artigianale di pasta fresca per celiaci?

pasta fresca per celiaci

pasta fresca per celiaci

Salve, cercando informazioni su internet mi sono imbattuta nel suo blog e approfitterei della Sua gentilezza per chiederLe qualche informazione. Intanto Le mando qualche informazione, sono una ragazza di 34 anni, sono grafica pubblicitaria freelance e abito in Piemonte, mi interesserebbe aprire un piccolo laboratorio artigianale di pasta fresca per celiaci (in società con una mia amica), il mio obiettivo sarebbe di produrre pasta fresca da distribuire in alcuni ristoranti e da vendere al privato. È possibile ottenere dei finanziamenti a fondo perduto? Siccome la mia sarebbe una piccola impresa femminile, ci sono delle agevolazioni in merito? Bisogna fare dei corsi, visto che si producono prodotti alimentari? La ringrazio ancora per la disponibilità.Marcella


Gentile Sig.ra Marcella, Continue reading