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Certificato HACCP, a chi posso chiedere?



piano haccp

A chi posso rivolgermi per avere il certificato haccp per una attività di ristorante?

Gentile Lettore,

Presumo che quando parla di certificato HACCP, Lei in realtà si sta riferendo al manuale HACCP o anche detto manuale di sicurezza alimentare.

Il manuale HACCP è un documento di Igiene che DEVE essere presente in qualuque azienda alimentare; grande o piccola che sia. Tale “certificazione” descrive di come l’azienda in questione, gestisce e garantisce l’igiene e la sicurezza degli alimenti prodotti, somministrati e commercializzati.

Il Manuale di HACCP è anche detto di Autocontrollo in quanto il titolare, dopo che ha individuato dutti i potenziali pericoli nella sua attività alimentare, stabilisce quali provvedimenti adottare per prevenire o ridurre tali pericoli. Occorre, inoltre, fare riferimento alle varie normative previste per tale settore.

La mancanza del piano haccp corrisponde a 2.000€ di sanzione ai sensi del D.lgs 193/2007.

Il Tecnologo Alimentare è tra le figure specializzate per ralizzare e gestire correttamente il manuale HACCP.

Per richiedere il manuale HACCP online, Mi contatti al 329.3512283 oppure info@cesaremartino.it

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