Ci vuole la licenza per aprire una panetteria panificio?
6 maggio 2010 | 
Autore: Dott. Cesare Martino
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licenza panificazione
Per aprire un panificio o panetteria, ora, grazie al Decreto Bersani, è possibile aprire senza il possesso di alcuna licenza. Spesso capita che le attività alimentari vengano vendute con questa… licenza che di fatto non c’è più. Questo comporta genneralmente alche un sovrapprezzo nella valutazione del costo di acquisto tale attività.
A volte questo Muro immaginario ostacola la volontà di quanti vogliono diventare imprenditori panettieri.
Pubblicato in panificio
salve avevo una domanda per lei gentilmente, ma per aprire un negozio gastronomico ci vuole qualche licenza? oppure è necessario solo i corsi que si fanno per poter vendere alimenti? grazie mille
Gentile SIg. Samuele,
per aprire un negozio di gastronomia NON occorre nessuna lecenza. Basto il corso per la vendita degli alimenti
Gentilissimo signor Cesare Martino, volevo chiedere se gentilmente mi potrebbe fornire delle informazioni.
scusi le troppe domande,ma volevo proprio un quadro generale su tutte queste cose da lei..se gentilmente potrebbe spiegarmi un po di cose mi sarebbe di grande aiuto.
Intanto mi presento, mi chiamo Andrea, ho 22 anni, sono di Torino e mi piacerebbe molto poter aprire una panetteria con la mia ragazza,panetteria però con fornitori non facendo il pane noi. Purtroppo però non me ne intendo di queste cose, percaso lei potrebbe darmi tutte le informazioni e consigli di un esperto come lei? Per esempio, noi non abbiamo nessuna esperienza in quel campo, ci vuole una licenza? quel famoso rec mi sembra..quanto costerebbe aprire una panetteria?ci vuole perforza un esperienza di vari anni o magari basta solo fare un corso? Dove possiamo andare per informarci qui a Torino? al comune? alla regione? Ecco tutte queste cose così diciamo
La ringrazio in anticipo, Andrea
Gentile Andrea,
per aprire una rivendita di pane come una panetteria, occorre conseguire prima il corso per il commercio di alimenti. Il corso si fa presso le associazioni di categoria come confesercenti, confcommercio, ecc. Si rivolga a loro. Aprire una Panetteria costa relativamente poco. Ci sono fornitori che vendo arredamenti modulari molto economici. Vi consiglio di aggiungere anche un banco salumi e formaggi. Fatevi seguire da un Consulente Tecnologo alimentare della zona. saluti
Salve Dott.Cesare Marino,
volevo chiederle se gentilmente mi potrebbe fornire delle informazioni e consigli riguardo l’apertura di un panificio.Intanto mi presento,sono Silvia,una ragazza di 25 anni laureanda in economia e commercio e residente a L’Aquila. In famiglia abbiamo un trascorso come fornai perchè mio nonno lo è stato per trent’anni con una sua attività tramandando l’arte del mestiere anche a mio padre ma poi quest’ultimo per scelte professionali ha deciso di intraprendere un’altra professione pur mantenendo sempre questa passione per il pane. Il mio sogno oggi sarebbe quello di riprendere l’attività di mio nonno,magari con l’aiuto e l’esperienza di mio padre e cercando di avere anche delle agevolazioni finanziarie(ho letto che ce ne sono molte in merito) che mi permettano di mettere sù questo mio progetto!
La ringrazio anticipatamente,
Silvia
Gentile Silvia, le caratteristiche più importanti per i finanziamenti agevolati li trova su questo link http://finanziamenti-a-fondo-perduto.blogspot.com/p/50-fondo-perduto.html
Mi contatti per info o consulenza
salve dott. Cesare
mi servirebbe delle info.
Ho intenzione di prelevare un punto vendita di pane (chiuso da qualche mese). mi chiedevo non essendo del settore, cosa mi servirebbe possedere…licenza, corsi ecc ecc
grazie.
Gentile Sig. Toni,
Come avrà letto nell’articolo, non vi è bisogno dlla licenza per aprire un panificio. Non deve neppure frequentare corsi di somministrazione di alimenti e bevande nè per il commercio di alimenti e bevande, a meno chè non abbia intenzione di rivendere alimenti acquistati da terzi. Mi contatti per richiedere il manuale haccp On line per panificio. Legga le modalità sul link
Salve Dottor Martino,
sono Giuseppe,ho 42 anni,scrivo da Caserta e vorrei sapere tutti i requisiti per aprire un panificio e anche informazioni per quanto riguarda la cubatura dei locali,avendo un locale di 80 metri quadri con altezza 2,20 x 2,30,e altre informazioni relative a questo lavoro non essendo del mestiere e,poi vorrei sapere a chi rivolgermi.
La ringrazio…Aspetto una sua email.
Gentile Sig. Giuseppe,
se dispone di un locale così basso, non sarà mai autorizzato per aprire un panificio. General’mente l’altezza minima è di 3 metri netti. Ha due possibilità: o cambia locale o effettua lavori di abbassamento del pavimento per portare la struttura ad altezza a norma e rifare l’agibilità della struttura. Si informi presso il suo comune quant’è l’altezza minima di unn laboratorio artigianale
Salve Dott. Martino
Sto valutando di rilevare un panificio da alcuni mesi inattivo.
Al momento il panificio e’ solo un laboratorio di produzione senza rivendita.
Oltre al costo di affitto di muri e macchinari mi hanno chiesto un costo per la licenza.
Le chiedevo informazioni in merito a licenze per poter riaprire il laboratorio per i quale vorrei valutare anche la soluzione di una rivendita.
Io nn sono ovviamente del settore , che documentazione serve ?
Dove posso in ultimo valutare la richiesta di finanziamenti a fondo perduto ?
La ringrazio anticipatamente per la risposta
Gentile Sig. Morandi,
Sono molti anni che non esiste più la licenza per aprire un panificio. Il costo più non ha senso. Per la rivendita di alimenti prodotti solo da Lei, non ha bisogno del corso ex REC. Viceversa, se vuole rivendere alimenti acquistati da terzi, dovrà fare questo corso presso associazione di categoria.
I finanziamenti a fondo perduto sono solo per nuove aperture con l’acquisto di macchinari (sia nuovi sia usati) da parte di rivenditori autorizzati
Salve volevo chiedere cosa si deve fare ad oggi per aprire un panificio con produzione prodotti propri. Si deve fare il corso? si deve andare quindi alla camera di commercio? Inoltre volevo sapere se e’ possibile avere il finanziamento a fondo perduto anche senza esperienza nel campo, o quantomeno certificata, e se si riesce ad ottenere prima dell’apertura dell’attività. Grazie
Gentile Sig.ra Bove,
Per vendere prodotti propri non serve licenza nè corso ex rec. Aprire un panificio coi finanziamenti a fondo perduto senza avere esperienza non è una strada che consiglio.
salve sign cesare io lavoro in un panificio da circa 8 anni ora il mio proprietario sta per andare in pensione e sta vendendo la licenza a 350000mila euro,le dico subito che il locale non e suo perche paga un affitto di 3100 euro al mese ora siccome vorrei rilevarlo io ma posso capire che legge ce sulle licenze???lui secondo lei puo vendere quella licenza o no???
Gentile Leonardo,
le licenze per aprire un panificio non esistono più. Lei pagherà l’attività in sè a prescindere dalla licenza che ha valore 0. Se Lei volesse potrebbe aprire accanto ad un’altro panificio.
quindi al proprietario che e dentro non gli spetta niente se ho capito bene????neanche l’avviamento dell’attivita’?quindi le cose che dovro fare sono presentare una domanda di inizio attivita’e fare il corso EX REC visto che abbiamo anche alimenti per conto terzi???grazie mille delle informazioni!!!!!!
salve,sono una ragazza di 21 anni,ho intenzione di aprire una rivendita di pane..ma oggi ho saputo che ci vuole la licenza è vero??attendo una risposta
Salve Cristina.
Per aprire una rivendita non occorre alcuna licenza