marzo 10th, 2010 Come aprire un panificio per celiaci
Panificio per celiaci
Salve mi chiamo M. vivo in provincia di Brindisi ed ho trovato il suo sito che sembra molto interessante.
Qualche anno fa ho scoperto di avere delle intolleranze alimentari, da qui mi è venuta un idea; fare un lavoro dal mio problema, vorrei realizzare un laboratorio per prodotti per celiaci, dalla pasta al pane ai dolci. Purtroppo partendo da zero non so come orientarmi, penso che lei potrebbe darmi una mano, vorrei sapere come fare ad avviare questa attività. Non capisco quali autorizzazioni “sanitarie e non” mi servano, quale potrebbe essere l’investimento e quali attrezzature mi possono servire per lavorare, partendo dal presupposto che non ho fondi.
penso di essere sta un po vaga, ma se potesse cominciare a dare una dritta potrei contattarla ulteriormente.
grazie in anticipo.
Ho reperito per lei le informazioni che mi ha chiesto, direttamente agli ispettori sanitari.
Un panificio per celiaci può essere aperto come un normale panificio, ovvero con D.I.A. Sanitaria o anche D.I.A. Alimentare; purchè si venda solo prodotto fresco e non confezionato (nel Qual caso dovrebbe fare richiesta al Ministero per poter confezionare) Per superare questo ostacolo potrebbe acquistare da terzi, e rivendere, il prodotto già confezionato.
Senza autorizzazione dal Ministero non potrebbe neppure vendere ad altri rivenditori. Aprire un panificio è semplice ed io mi occupo anche di questo.
Mi contatti pure se dovesse avere bisogno della mia consulenza.
Cordiali saluti
Dott. Cesare Martino
329.3512283
