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Corso SAB per gastronomia che vende alimenti acquistati da terzi



corso sab ex rec per aprire una rosticceria gastronomia da asporto

gastronomia rosticceria da asporto

Buonasera dottore,  Le scrivo in quanto vorrei subentrare in un’attività di gastronomia rosticceria in provincia di Macerata. Il problema è che la titolare dalla quale dovrei prendere in gestione l’attività ha solo l’autorizzazione per cibi cotti cioè rientranti nella gastronomia ordinaria mentre io vorrei integrare l’attività anche con la vendita di confezioni di pasta all’uovo, pasta all’uovo al banco, tranci di salumi, porchetta e bevande da frigo. Ciò stante mentre se mantenevo l’attività così come era mi è stato detto che rientravo nella categoria degli artigiani e quindi non dovevo eseguire alcun corso, apportando le modifiche che Le ho indicato diventerei commerciante quindi dovrei seguire un corso per la somministrazione di alimenti e bevande e commercio alimentare. Alcuni mi dicono di no, che basta solo la comunicazione all’ufficio comunale perchè il corso è per quei soggetti che devono aprire bar o ristoranti, trattorie, tavole calde ecc. ecc.  mentre altri mi dicono che devo fare il corso. Qual’è la riposta esatta ? mentre per l’haccp cosa dovrei fare ? La ringrazio anticipatamente.

Salve

non occorre frequentare corsi per la somministrazione di alimenti e bevande Per gestire un’attività artigianale, come una rosticceria, gastronomia o pizzeria da asporto

Nel caso in cui si volesse commercializzare alimenti acquistati da terzi occorre frequentare un corso SAB (costo attuale orientativo per la provincia di Lecce di circa 500€).

Può frequentare il corso sab online per vendere bevande in una Gastronomia Rosticceria

Per integrare questa attività di vendita deve presentare anche una dia sanitaria alla ASL di zona (lo farà in fase di voltura). Per quanto riguarda l’HACCP potrebbe integrare il processo di compravendita.

Va inoltre presentata una SCIA telematica presso l’ufficio SUAP del Comune


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