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Cosa scrivere sui menù per alimenti surgelati



salve Dottore, per gentilezza qual’è l’esatta dicitura da inserire nei menù nell’utilizzo di prodotti surgelati per la preparazione di alcuni piatti, per non incorrere a sanzioni pecuniare in caso di visita degli organi competenti? Grazie

salve, per non incorrere nell’accusa di frode nel commercio e relativa sanzione, per avere ingannato il consumatore sulle reali caratteristiche del prodotto consumato, occorre riportare sui menù dei ristoranti la parola “surgelato”  o “da alimento surgelato” in corrispndenza del prodotto surgelato. Non conosco norme che dicano quale deve essere la corretta dicitura sui menù; tuttavia credo che lo scopo principale sia di informare correttamente il consumatore.

Il riferimento è il Decreto Legislativo 110/92 sulgli alimenti surgelati e relativa etichettatura

4 Comments
  1. BUONGIORNO, NEI MIEI MENU’ HO INDICATO SUL FRONTESPIZIO DELLA 1^ PAGINA CHE “TUTTI I PRODOTTI DI QUESTO MENU’ SONO SURGELATI”, E’ ESATTA LA DICITURA E LA POSIZIONE DELLA SCRITTA, OPPURE DEVO PER FORZA INDICARE PER OGNI PRODOTTO UN’ASTERISCO?

    • Gentile Sig. Armando,
      L’importante è informare il cliente sulla natura degli alimenti venduti e somministrati; quindi a mio avviso la dicitura è adeguata

  2. quale dichiarazione nel caso di impossibile approvigionamento di prodotto fresco
    con utilizzo di prodotto congeleto o surgelato? grazie

    • Gentile Sig. Elio,
      il surgelato è quello più indicato. Il surgelato si intende il prodotto di un congelamento rapido.
      Il congelato indica un prodotto congelato lentamente nei frigoriferi di casa.

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