Dove aprire un panificio?
8 aprile 2010 | 
Autore: Dott. Cesare Martino
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aprire un panificio
Egr. Dott.Martino,
Ho appena visitato un locale adibito a panificio.
Cosa mi consiglia?
L’affitto e di 700€ il locale é in provincia di Campobasso, in più mi può indicare un rivenditore di macchinari per ponificio.
spero possa aiutarmi ,porgo distinti saluti
Gentile Sig.,
Immagino che voglia sapere da me se può essere una occasione! Credo che un locale, deve avere due caratteristiche importantissime: Deve essere ben collocato vicino a a scuole, uffici, enti pubblici, in una zona di passaggio e con comodo parcheggio. Il locale deve essere già predisposto per le norme igienico sanitarie e dotato di sufficiente areazione (rapporto 1/8). Adeguare un locale potrebbe essere costoso. Un panificio, secondo me, deve essere grande; ovvero oltre i 100 mq in modo tale da poter lavorare comodamente, aumentare la produzione e poter ampliare le tipologie di prodotti.
Per quanto riguarda le attrezzature, data la distanza tra di noi, La posso mettere in contatto con un professionista del mestiere vicino a Lei.
Dott. Cesare Martino Tecnologo alimentare
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