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	<title>Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare</title>
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	<description>CONSULENTE TECNICO PER ATTIVITA&#039; ALIMENTARI  Info@cesaremartino.it Cell. 329.3512283</description>
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		<title>Aprire un bar ludoteca come calcolare i posti a sedere</title>
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		<pubDate>Tue, 08 May 2012 11:10:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[bar]]></category>

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		<description><![CDATA[Mi sto apprestando ad aprire un’attività ludica (300mq) affiancata da un bar di circa 80mq in provincia di Milano, escludendo arredamenti bancone quante persone pensi possano usufruire del bar al massimo? tenendo conto che l’attività ludica può ospitare 20 persone per volta quante persone avrei nel locale in totale? per poter fare un conto dei [...]]]></description>
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		<title>Aprire una attività alimentare. E&#8217; Meglio lasciare perdere?</title>
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		<pubDate>Sun, 06 May 2012 10:30:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[Aprire una attività alimentare]]></category>

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		<description><![CDATA[Buongiorno dott. Martino, siamo una coppia che, per motivi di lavoro, vive a Belluno; mia moglie è insegnante di ruolo e io mi occupo del servizio di trasporto scolastico ( prima mi occupavo di produzione di uva da tavola a Noicattaro, BA). Desidereremmo tornare nella nostra terra d&#8217; origine: il Salento! Immaginiamo che la situazione [...]]]></description>
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		<title>Analisi microbiologiche sulle carni in una macelleria. Quante è giusto farne?</title>
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		<pubDate>Thu, 03 May 2012 17:53:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[852/04]]></category>

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		<description><![CDATA[Un dubbio sorge da un sanitario in Puglia che ha presentato esplicita richiesta ad un macellaio di includere nel piano HACCP oltre alle analisi dei tamponi anche quelle relative alle carni e all’acqua. Si dovrebbe quindi procedere secondo il Reg 2073 con 5 campionamenti per ricercare E.Coli e Salmonella nelle carni? Risulterebbe oneroso per una [...]]]></description>
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		<title>Piano di autocontrollo Legionella in Puglia</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Apr 2012 08:47:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[Articoli]]></category>

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		<description><![CDATA[Gli obblighi dei gestori in materia di Legionella. Il problema Legionella appare sempre più importante negli ultimi tempi, soprattutto a causa delle notevoli implicazioni di carattere sanitario che l’esposizione del batterio può causare soprattutto negli individui più sensibili (anziani,bambini e adulti con patologie pregresse di carattere cardio-respiratorio). Il batterio Legionella è ampliamente diffuso in natura, [...]]]></description>
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		<title>Autorizzazioni per una piccola pizzeria take away a Milano</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Apr 2012 08:44:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[autorizzazione]]></category>
		<category><![CDATA[pizza]]></category>

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		<description><![CDATA[Gentile dottore , sto aprendo una pizzeria take away a Milano; vorrei sapere quali autorizzazioni mi servono; ho le idee un pò confuse perchè in ASL  mi hanno dato informazioni contradittorie. 1) Devo fare il rec? Il corso Rec si fa presso una associazione di categoria come confesercenti, confcommercio, ecc. 2) E che cos&#8217;è la [...]]]></description>
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		<title>Cuoco a domicilio, cosa fare per iniziare?</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Apr 2012 05:57:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[corso di somministrazione alimenti e bevande]]></category>

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		<description><![CDATA[Gent.mo dott. Martino, vivo a Lecce e, a detta degli amici, sono un’ottima cuoca, per questo motivo avevo pensato di far diventare questa mia passione una “piccola professione” per arrotondare il menage familiare. So che, non avendo titoli di studio specifici, è necessario frequentare un corso, di solito della durata di 3 mesi, presso la [...]]]></description>
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		<title>Installare un secondo forno nella pizzeria, cosa fare?</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Apr 2012 12:37:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[pizza]]></category>

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		<description><![CDATA[Gentile dott. Cesare Martino, devo installare un secondo forno a legna nella mia pizzeria d’asporto volevo sapere quale documentazioni fare per l’asl e se serve una comunicazione al comune.grazie cordiali saluti, Gentile Sig. Cristian, L&#8217;aggiunta di un forno in più equivale ad aumentare la capacità produttiva della Pizzeria. In genere questa procedura necessiterebbe una comunicazione [...]]]></description>
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		<title>Rilevare una piadineria ed integrare le produzioni già autorizzate.</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Apr 2012 12:01:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[autorizzazione]]></category>

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		<description><![CDATA[Gentile Dr. Martino Buongiorno, ho letto con interesse i consigli e le risposte date sul suo sito internet e vorrei chiederle qualche informazione. Vorrei rilevare una piccola attività di piadineria/fast food in provincia di Torino. Il locale è di circa 30 mq composto da piccola area vendita e laboratorio/cucina. La propriataria attuale mi ha detto [...]]]></description>
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		<title>Prendere in gestione una pizzeria. Di quali requisiti ho bisogno?</title>
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		<pubDate>Sun, 15 Apr 2012 10:56:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
				<category><![CDATA[pizza]]></category>

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		<description><![CDATA[Buonasera dott.volevo un consiglio io mi sono preso in gestione una pizzeria e il vecchio propietario vendeva anche le bevande! io ora le posso vendere? mi scatta in automatico la lincenza della gestione per un anno? Tommaso Gentile Sig. Tommaso, Nel momento in cui si prende in gestione una attività, il subentrante, in questo caso [...]]]></description>
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		<title>Nel mio ristorante posso produrre la marmellata?</title>
		<link>http://www.cesaremartino.it/nel-mio-ristorante-posso-produrre-la-marmellata.php</link>
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		<pubDate>Fri, 13 Apr 2012 18:24:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Dott. Cesare Martino</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Buonasera, volevo gentilmente chiederLe se nel mio ristorante posso produrre la marmellata.. Non da vendere in vasetti naturalmente,ma da proporre ai tavoli con una degustazione formaggi.. Ho alcuni dubbi in merito,e non so per esempio se per fare questo devo richiedere una autorizzazione particolare,o aggiungere qualcosa al mio haccp. La ringrazio anticipatamente e porgo cordiali [...]]]></description>
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