Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare

Archivi per la categoria ‘corso di somministrazione alimenti e bevande’

cuoco a domicilio

Salve dottore,

la ricontatto perchè avrei bisogno di ulteriori chiarimenti in merito al corso on line haccp. Vorrei avviare un’attività come decoratrice di torte iscrivendomi alla camera di commercio come “cuoco itinerante”.  Sarei una lavoratrice indipendente che manipola alimenti… quale corso dovrei seguire?
1. Corso di formazione per i responsabili dell’industria alimentare.
2. Corso formazione personale qualificato (che manipola alimenti e bevande).
Dovrei avere anche io il manuale HACCP? grazie

Salve,
La figura del cuoco itinerante o del cuoco a domicilio, Leggi il resto di questo articolo »

Mensa asilo nido

Spett.le Dott. Martino,

mia moglie a settembre inaugurerà un asilo nido con annessa mensa.
Dal momento che è prevista la somministrazione di pasti ai bambini è necessario che sostenga il corso di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande (SPAB) o non sarebbe necessario in quanto non trattasi di pubblico servizio (es. ristorante, bar, ecc)? Grazie. Nicola

Gentile SIg. Nicola, Leggi il resto di questo articolo »

Crepes

Egregio Dott. Martino,

Desidero sapere se mi occorre il corso per la soministrazione e vendita di alimentari oppure no.
Intendo aprire in Puglia un esercizio che produca e venda succhi di frutta preparati al momento, paste
sfoglie fresche di propria preparazione, crepe proprie fatte al momento, insomma tutti prodotti propri senza vendere alcun prodotto altrui (ovviamente utilizzando uova, farina, late, zucchero, etc. che si acquistano)
Attendo con estremo interesse Suo graditissimo riscontro in merito.
Cordiali saluti Leggi il resto di questo articolo »

Egr. dott. Martino

Io ho da poco aperto un asilo nido a Roma ed ho preso l’attestato ex
rec perchè abbiamo una cucina interna. Era necessario o bastava
prendere quello dell’haccp? L’ex REC in termini di eventuali controlli
ispettivi sostituisce il corso dell’HACCP?
Mi spiegherebbe la differenza tra i 2 corsi?

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Aprire un Ristorante

Vorrei avere informazioni circa eventuali finaziamenti (a fondo perduto o altro) per l’apertura di un ristorante. Lei mi potrebbe fare contattare dai rivenditori di attrezzature per un ristorante nella mia zona? Io mi trovo a…  Grazie. Leggi il resto di questo articolo »