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FIPPA propone un “Bollino Bianco” per il pane fresco



In occasione della Festa del Pane del 20 05 2009 scorso, il Presidente FIPPA Luca Vecchiato, ha presentato il Bollino Bianco, ccome sistema di autocertificazione del pane fresco.

Il bollino bianco, potrà errere esposto solo nei panifici artigianali, e costituisce una certezza per il consumatore il quale viene informato sulle modalità di produzione dello stesso pane e che potrà essere un fattore discriminante per l’orientamento del consumatore verso una determinata tipologia di pane. Per pane fresco si intende il pane prodotto senza interruzioni finalizzate al congelamento, alla surgelazione, dei semilavoratie degli impasti, ad eccezione della lievitazione prolungata.

Il Bollino Bianco costituisce un segno di riconoscimento che serve a distinguere il pane artigianale e il pane confezionato.

Le associazioni provinciali sono le uniche in grado di garantire la legittimità dell’utilizzo del Bollino Bianco da parte dei panifici. Infatti, il ruolo dell’associazione sarà quello di verificare che le aziende che utilizzeranno il Bollino Bianco producano veramente pane fresco ed artigianale, operino in condizioni di qualità, nel rispetto della normativa vigente anche e soprattutto in materia igienico-sanitaria.


Per sapere come fare per avere il bollino bianco in provincia di Lecce 329.3512283

3 Comments
  1. Mi fa piacere che trovi interessanti i miei post. Di che premio parli? Io vado in ferie ora. Buone ferie anche a te.

  2. Ottimo questo bollino "bianco" almeno sappiamo che il prodotto è veramente artigianale…
    Grazie di queste informazioni utilissime a noi comuni mortali…
    Ciao carissimo penso tu sia in ferie quindi buone vacanze… e quando torni ho il premio “VALE A PENA FICAR DE OLHO NESSE BLOG” da consegnarti, se gradisci e vuoi passare da domani a ritirarlo ti aspetto…un abbraccio… ciao ciao Paola

  3. Prima di tutto benvenuto tra i miei lettori!
    Al momento ho il blog in pausa, causa scarsità di tempo…
    Ma mi aggiro in blogsfera ogni tanto!

    Per ora, buone vacanze!!

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