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Negozio per intolleranze alimentari. Quali certificati servono?



Aprire un negozio per intolleranti

Buongiorno Dott. Cesare Martino,
mi chimo Sara, vorrei aprire un negozio per intolleranze alimentari e vorrei chiederle gentilmente quali certificati mi occorrono e se devo sostenere dei corsi di formazione. La ringrazio anticipatamente.

 

Gentile Sig.ra Sara
per aprire un negozio, occorre che abbia il corso per il commercio di alimenti (ex REC) che si consegue presso una associazione di categoria (confesercenti, confcommercio, ecc.). Scoprirà che avrà bisogno anche del corso HACCP (ex libretto sanitario) e del piano haccp per la valutazione del rischio alimentare.
Allo stato attuale non mi risulta che bisogna fare corsi speciali per poter commercializzare alimenti per intolleranze agli alimenti.


Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce

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