Esistono deroghe sulla necessità di avere il parcheggio per i centri storici?

Parcheggi in centro storico

Parcheggi in centro storico

Buongiorno, la ringrazio anticipatamente per l’eventuale risposta.
Sto trattando in centro città zona ztl uno spazio vuoto con tutte le caratteristiche per avere concessa la licenza di somministrazione (bagni,cappa, spazi,altezze) tranne che ovviamente il parcheggio essendo in centro.
Esistono deroghe sulla necessità di avere il parcheggio per i centri storici?
Grazie

Salve,

Credo che il quasito che mi pone, abbia senso solo per quei comuni Continue reading

Le dimensioni minime di una cucina sono tassative?

dimensioni minime di una cucina di una braceria

Dimensioni minime braceria

Buongiorno, vorrei aprire un locale bar griglieria, vorrei sapere se e’ possibile cucinare alla piastra carne e verdureanche se la cucina non raggiunge le dimensioni di 20mq ovviamente con cappa aspirante e tutto il necessario a norma

Salve, Generalmente 20 mq sono il minino richiesto per la cucina di un ristorante. Per una attività come una girglieria, le dimensioni minime sono inferiori a 20 mq. E’ tuttavia sempre consigliabile consultare prima l’ASL o un tecnico di zona che conosce le disposizioni in merito.

La normativa non fa mai riferimento a dimensioni minime per le varie tipologie di attività; Continue reading

Aprire un’attività alimentare di commercio di alimenti

corriere per trasporto pane

commercio di alimenti

Per avviare un’attività generalmente occorre:
1.
Possedere i requisiti morali e, nel alimentare, anche quelli professionali come previsto dall’ art. 5 D.lgs. 114/98 per commercio di alimenti o per la somministrazione di alimenti e bevande (corso ex rec o corso sab ).

2.
Scegliere (consultandosi con un commercialista) la forma giuridica più appropriata alla tipologia di azienda (società capitali o di persone). Continue reading

Come aprire un panificio con produzione e vendita di gastronomia

autorizzazione sanitaria per aprire una friggitoria da asporto

Aprire un panificio con gastronomia

Il panificio si toglie di dosso il vecchio concetto di luogo ove si possono acquistare articoli di panetteria per fare spazio a nuove opportunità di vendita ed intrattenimento come la vendita e consumo di gastronomia, piatti caldi, caffetteria e quant’altro.

Un nuovo concetto di panificio che consente di superare la crisi e di incrementare le vendite. Continue reading

interpretazione del Dlgs. n° 193 del 24/11/2007

Con l’entrata in vigore del Dlgs n°193/2007 sono state abrogate una serie di leggi nazionali che hanno avuto origine dal recepimento di Direttive Europee che fino ad ora hanno “governato” in tema di H.A.C.C.P. (con l’ex Dlgs n°155/97) e di controlli ufficiali (con il D.lg. 123/93). Nel 2004 la Comunità Europea ha emanato i Reg. CE 852/04, in materia di sicurezza alimentare, e Rec CE 882/04 in tema di controlli ufficiali.

La “vecchia” Autorizzazione Sanitaria, è stata definitivamente messa da parte. Ora, secondo l’articolo 6 del Reg. CE n° 852/04, bisogna presentare la cosiddetta D.I.A. (Domanda di Inizio Attività) per tutte quelle situazioni che prevedevano l’autorizzazione sanitaria (apertura di attività, aggiunta o modifica di processi produttivi, ecc.).

Il Decreto 193 pone nuove importi e nuove regole in tema di sanzionamento. Continue reading

Cosa è un leasing

Il leasing è uno strumento per finanziare gli acquisti di beni strumentali necessari allo sviluppo dell’attività; ovvero di strumenti che servono materialmente per lo svolgimento dell’attività e per la produzione di beni. Con il leasing ottieni la “disponibilità” di un bene strumentale (ad esempio un’ auto, un macchinario o immobile) che viene acquistato per tuo conto dalla società di leasing con cui stipuli il contratto. In pratica la società di leasing acquista il bene direttamente dal fornitori. Continue reading

Finanziamenti per aprire una attività alimentare

Aprire un bar, o qualunque attività alimentare, è un investimento spesso non bassissimo. Elementi come la ristrutturazione dello spazio e il suo arredamento, così come l’eventuale acquisto di un bar già aperto, sono spesso molto più cari di come ci si aspetterebbe. A volte sia la voglia di sognare sia alcune pubblicità non proprio trasparenti ci fanno pensare che aprire un pubblico esercizio sia questione di poche migliaia di euro, che magari arriveranno da qualche azienda e da fantomatici finanziamenti a fondo perduto. Continue reading

cosa è il Lotto di produzione

lotto di produzione alimentare
lotto di produzione alimentare

Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate in circostanze praticamente identiche. Per circostanze identiche possono intendersi il giorno di produzione, le stesse materie prime (con lo stesso lotto), il processo di produzione. Una piccola azienda si orienterà su un unico lotto che identificherà la produzione di un’intera giornata per tutti i prodotti; una grande azienda, si orienterà su più lotti per ogni articolo fabbricato lo stesso giorno. Continue reading

Come compilare la D.I.A. sanitaria alimentare Semplice e differita*?

 

DIA Sanitaria

DIA Sanitaria

N.B. Tali informazioni sono solo di riferimento, considerato che ogni Regione ha una sua specifica normativa in materia

N.B. in Puglia, da febbraio 2016, è obbligatorio l’invio telematico della DIA sanitaria tramite sportello SUAP. Le informazioni sotto riportate possono non trovare più applicazione.

Con l’occasione si informa che lo studio del Dott. Martino si occupa di invio di pratiche DIA in modalità Telematica per la Provincia di Lecce.

L’autorizzazione sanitaria, che si richiedeva per le nuove aperture di attività alimentari o per l’integrazione di nuove linee e macchinari di produzione, è stata sostituita dalla DIA (Domanda di Inizio Attività) che si divide in DIA semplice e DIA differita.
Per la DIA occorre generalmente compilare un modulo prestampato da compilare nelle sue parti ed al quale allegare della documentazione come ad esempio: Planimetria dei locali con la didascalia ed il posizionamento delle attrezzature autenticata da un professionista Geometra o architetto; relazione tecnico descrittiva del processo di produzione; copia del versamento (ove previsto), varie ed eventuali. Per maggiori e precise informazioni, è bene sempre rivolgersi presso il S.I.A.N e/o S.I.A.V. della propria A.S.L.

(per eventuali domande scrivere nello spazio post in basso)
Nella DIA occorre inoltre dichiarare quanto segue:

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