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Pasticceria, caffetteria e rivendita pane possono coesistere?



Salve. Abito a Sassari e sto per avviare un’attività: si tratta di una pasticceria (produzione propria) con annessa caffetteria. Volevo anche integrare una rivendita di pane. Dall’ufficio usl igiene alimenti mi è stato detto che le tre tipologie di attività non possono coesistere in quanto producendo dolci, il pane andrebbe a perdere la sua “originalità” nel gusto. Mi è anche stato detto che, qualora il comune mi autorizzasse a poter integrare la panetteria, dall’usl mi verrebbero imposte delle regole: nella fascia oraria in cui vendo pane non posso produrre dolci (nel caso in cui il laboratorio di pasticceria sia comunicante con la rivendita). E’ vero ciò che mi hanno detto? La destinazione d’uso del locale dev’essere artigianale?Salve,



Non è vero che non possono coesistere, e le motivazioni non hanno fondamento. Se il laboratorio è abbastanza grande può fare tutto contemporaneamente, compresa la produzione del pane e pasticceria in aree distinte. Lei presenti lo stesso la DIA sanitaria come vorrebbe; oppure chieda parere preventivo presso ASL. In caso di diniego, si faccia scrivere nero su bianco perché si oppongono, in base a quale legge o regolamento esprimono il loro diniego.

CONSULENTE HACCP E FORMAZIONE EX LIBRETTO SANITARIO, MANUALE RISCHIO DA LEGIONELLA NEI SEGUENTI COMUNI Acaia, Acquarica del capo, Acquarica di lecce, Alessano, Alezio, Alliste, Andrano, Aradeo, Arnesano, Bagnolo del salento, Barbarano del capo, Boncore, Borgagne, Botrugno, Calimera, Campi salentina, Cannole, Caprarica di lecce, Carmiano, Carpignano salentino, Casamassella, Casarano, Castiglione, Castri di lecce, Castrignano dì, greci, Castrignano del capo, Castro, Castro marina, Castromediano, Cavallino, Cerfignano, Chiesanuova, Cocumola, Collemeto, Collepasso, Copertino, Corigliano d'otranto, Corsano, Cursi, Cutrofiano, Depressa, Diso, Felline, Frigole, Gagliano del capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Galugnano, Gemini, Giuggianello, Giuliano di lecce, Giurdignano, Guagnano, Lecce, Lequile, Leverano, Lido conchiglie, Lizzanello, Lucugnano, Magliano, Maglie, Marina di leuca, Marittima, Martano, Martignano, Matino, Melendugno, Melissano, Melpignano, Merine, Miggiano, Minervino di lecce, Monteroni di lecce, Montesano salentino, Montesardo, Morciano di leuca, Muro leccese, Nardì, Neviano, Nociglia, Noha, Novoli, Ortelle, Otranto, Palmariggi, Parabita, Patù, Pisignano, Poggiardo, Porto cesareo, Prisicce, Racale, Ruffano, Ruggiano, Salice salentino, Salve, San cassiano di lecce, San cesario di lecce, San dana, San donato di lecce, San foca, San pietro in lama, San simone, Sanarica, Sannicola, Santa caterina, Santa cesarea terme, Santa chiara di nardì, Santa maria al bagno, Scorrano, Secli, Serrano, Sogliano cavour, Soleto, Specchia, Specchia gallone, Spongano, Squinzano, Sternatia, StrudZSupersano, Surano, Surbo, Taurisano, Taviano, Tiggiano, Torre cesarea, Torre dell'orso, Torre lapillo, Torrepaduli, Trepuzzi, Tricase, Tricase porto, Tuglie, Ugento, Uggiano la chiesa, Vanze, Vaste, Veglie, Vernole, Vignacastrisi, Villa baldassarri, Villa convento, Vitigliano, Zollino, Presicce

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