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QUal'è il prezzo di un manuale haccp on line?



manuale haccp

Piano haccp on line

stiamo approntando un negozio per la vendita di alimentari e vorremmo vendere oltre ai classici reparti ortofrutta/salumi/formaggi, prodotti surgelati in origine (brioches, pizza, pane) e cotti da noi (punto caldo).

Dovendo procedere alla realizzazione del piano Haccp e relative pratiche ASL per autorizzazione ecc siamo a chiedereLe se è possibile collaborare a distanza ed il costo iniziale da sostenere, nonche il costo dei servizi di consulenza necessari in seguito.

In un secondo tempo poi vorremmo adibire un’apposita area a laboratorio di produzione di pasticceria dolce e salata.

Il locale di vendita è un negozio di 85 mq circa dotato di bagno e antibagno/spogliatoio + 1 locale di mq 14 (sarà il laboratorio) dotato di porta finestra acqua e quanto previsto…

Salve

Per quanto mi riguarda è possibile instaurare una collaborazione a distanza mediante la realizzazione di quei documenti necessari per svolgere la Vs. attività.
Posso esservi di supporto per realizzare il piano HACCP. Il suo costo parte da € 220,00 nette. Presentando la DIA alimentare (o DIA sanitaria) occorre allegare anche la relazione tecnico descrittiva del processo di produzione (200,00€ nette). Per i restanti disbrighi burocratici posso esservi di supporto e posso darvi le indicazioni necessarie per affrontare i vari step.
Dove avverrà la cottura dei surgelati? L’asl locale accosentirebbe l’impiego nella zona vendita? un laboratorio di 14 metri quadrati misembra piccolo affincè possa essere autorizzato per pasticceria.
In attesa di un Suo riscontro Le porgo i miei saluti.

Dott. Cesare Martino tecnologo alimentare ( Formazione HACCP in azienda, Piani haccp, Dia Sanitaria, Consulenza tecnica)

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