CLICCA SU MI PIACE

Requisiti necessari per l’avvio di un caseificio



 

aprire un panificio

aprire un panificio

Gent.le Dott. Martino,

 

Avrei da chiederle un chiarimento a proposito dei requisiti necessari per l’avvio di un caseificio,
in particolare la necessità del possesso dell’ex requisito REC.
La nostra attività prevede la produzione e la vendita solo di nostri prodotti, e alcune scuole di formazione mi hanno detto che il requisito è necessario solo in caso di vendita di prodotti terzi.
Mi conferma questa versione? Mi saprebbe dare un riferimento normativo?
Se c’è la necessità di conseguire questo titolo, mi saprebbe indicare un corso che sia “veloce” (mi hanno detto che il corso dura almeno 6 mesi)?
Inoltre, oltre al requisito HACCP, c’è qulache altra formalità da rispettare?
Grazie per la sua disponibilità!
Cordiali saluti! Esposito da Napoli
Gentile Sig.ra Esposito,
le attività artigianali non hanno bisogno del corso ex REC. Confermo che per vendere i prodotti acquistati da terzi, occorre il corso da Lei indicato. Sulla durata del corso, dipende da Regione a Regione. Dubito comunque che duri così tanto. Prenda informazione dalle associazioni di categoria che solitamente lo organizzano come Confesercenti o Confcommercio.
Tra i requisiti necessari da avere, vi sono i corsi HACCP ex libretto sanitario per tutti i dipendenti, Manuale di igiene HACCP ed adempimenti in tema di sicurezza sul Lavoro.
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce
Manuali haccp on line Formazione Sanitaria
info@cesaremartino.it

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *