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Quali requisiti deve avere un furgoncino ambulante per panini?



salve dottore: scrivo dalla provincia di Trapani, devo comprare un furgone (usato) per la vendita di panini e bibite in forma itinerante,fiere, sagre, ecc. vorrei cortesemente sapere se il proprietario del mezzo, concessionario o privato che sia, è tenuto a rilasciarmi un certificato di conformità igienico sanitario, e i certificati di impianto, elettrico, gas, e scarico acqua. un’altra domanda: il mezzo internamente deve essere necessariamente rivestito in acciaio? banco, pareti, pavimento? o va bene qualsiasi altro materiale purchè sia lavabile? la ringrazio infinitamente per la sua attenzione, a presto.

Gentile Sig.re,
Il mezzo da Lei rilevato probabilmente, quando è stato realizzato, è stato costruito con tutti i requisiti a norma. Si faccia rilasciare tutta la documentazione sugli impianti e machinari installati.
Prima di lavorare dovrà presentare all’ASL di zona una dia sanitaria. Chieda la modulistica presso la sede ASL reparto SIAN.
La normativa stabilisce che le parerti, i pavimenti ecc. possono essere in materiale atossico, non assorbente lavabile e disinfettabile.
Quindi vanno bene anche i materiali plastici per alimenti, come superfici di lavoro, o qualunque materia riesca a soddisfare i suddetti requisiti.

Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare

3 Comments
  1. Salve vorrei attrezzare un autobus di linea come furgone dei panini sa dirmi che requisiti deve avere per metterlo a norma riguardante l’hccp?

    • Gentile Sig. Mario,
      Rispondere a questa domanda in questa sede è impossibile. Sicuramente chi dovrà trasformare il suo mezzo sa cosa le occorre

  2. salve ho intenzione di avviare un’attività ambulante per la vendita di gelato artigianale e, dato che comprare un furgone già attrezzato consta più delle mie possibilità volevo sapere come dovrebbe essere attrezzato o meglio la normativa. grazie

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