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Requisiti sanitari minimi comuni per somministrazione di alimenti



Attività di somministrazione

Attività di somministrazione

Con la presente Le chiedo in merito a REQUISITI IGIENICO SANITARI MINIMI COMUNI PER ATTIVITA’ DI SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI e mi riferisco alla sala che attualmente e di 40 mq con bagno ma seminterrata con ventilazione forzata.

E’ possibile somministrare o disporre di tavoli per far mangiare? Preciso che il locale e C1.

Cordiali saluti Carlo.Gentile Sig. Carlo,
Salvo diverse disposizioni locali, per una attività di somministrazione come quella che mi ha descritto, occorrono 2 bagni (compreso per disabili) per i clienti ed almeno un bagno per il personale. Probabilmente un solo bagno non è sufficiente per i suoi progetti. Suggerisco a Lei e a chiunque legga questo articolo, di informarsi presso ASL, reparto SIAN, e di consultare il regolamento comunale di igiene.
La ventilazione esclusivamente forzata per la zona sosta e somministrazione, di solito, non viene considerata un requisito igienico sanitario sufficiente per ricevere l’autorizzazione sanitaria.

Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce

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