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Ristorante mobile: non riesco a trovare una soluzione



Salve, vorrei chiederle gentilmente qualche delucidazione su un paio di punti che mi affliggono.
L’idea è quella di creare un’ attività di ristorazione mobile (dotata di forno a legna e poco altro), ma trattandosi di un bus, potrei offrire anche la possibilità di consumare in loco a chi lo desidera, sfruttando qualche posto a sedere disponibile e tavolini. Il problema è duplice:
è possibile concepire un’attività in tale modo? e in caso contrario, come dotare una struttura simile di un bagno che sia conforme alle normative vigenti?…..non riesco a trovare una soluzione…Grazie. Stefano.

Gentile Sig. Stefano,


Le attività di ristorazione mobili operano in deroga a tante altre attività fisse che invece subiscono pressanti richieste igienico sanitarie da parte delle autorità competenti. Un ristorante mobile non credo che sia fattibile. Un ristorante mobile con forno a legna è una novità che non so come possa trovare applicazione nella realtà. Questo genere di attività Hanno dei limitazioni nelle preparazioni alimentari a bordo in quanto mancano le dimensioni minime ed i requisiti minimi di igiene (compresi i bagni) per poter espletare una ristorazione nella classica maniera.
Resta solo da espletare semplici preparazioni alimentari come cottura di alimenti pronti a cuocere, panini e vendita di bevande senza alcun tipo di servizio assistito ai tavoli.

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