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Se manca il manuale di sicurezza alimentare quali multe si rischiano?



multa mancanza manuale

Manuale HACCP

SALVE DOTT. MARTINO, MI CHIAMO EMILIO,

A SUO ESPERTO E PERITO AVVISO QUALORA SANZIONATI DA AUTORITA’ PREPOSTE PER ART. 6 c.6 D.LGS 193/2007 PER MANCAZA DI PRONTUARIO HACCP, PER IL FATTO DI NON ESSERNE IN POSSESSO AL MOMENTO DEL CONTROLLO, POICHE SMARRITO E CONTESTUALMENTE DENUNCIATO LO SMARRIMENTO ALCUNI GIORNI PRIMA DEL CONTROLLO PATITO, AVENDO LO STESSO GIORNO-CIRCOSTANZA DELLO SMARRIMENTO RICHIESTONE ULTERIORE COPIA E RILASCIO ALL’ASSOCIAZIONA CUI ISCRITTO …. (ATTENDENDO QUINDI COPIA NEI TEMPI DOVUTI -10 GIORNI CIRCA-)…

E’ POSIBILE EFFETTUARE RICORSO ALL’AUTORITA’ LOCALE (SINDACO) ED EVENTUALMENTE SAPERE CON QUALI RIFERIMENTI NORMATIVI?
GRAZIE ANTICIPATAMENTE PER LA DISPONIBILITA’,  EMILIO.

Gentile Sig. Emilio,

La mancanza del manuale di autocontrollo HACCP è sanzionato con € 2.000.
Il fatto che lo abbia smarrito e che ne abbia denunciato lo smarrimento, secondo me, non la dovvrebbe esporre alla suddetta sanzione. Se gli ispettori sanitari l’anno comunque sanzionata, può fare ricorso all’Ufficio del Contenzionso indicato nello stesso comunicato di sanzione, scegliendo tra due possibilità:
1) richiede di pagare la metà in quanto versa in disagiate condizioni econominche;
2) dichiara la sanzione nulla in ragione delle Sue denunce. In questo caso, in caso di rigetto, dovrà pagare l’intero importo previsto.
A Lei la scelta.
Saluti
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce

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One Comment
  1. La ringrazio per avermi dedicato il suo tempo, per la conversazione telefonica occorsa, nel fornirmi delle informazioni a riguardo di una sanzione ricevuta in occasione di un controllo Tecnico ASL su schede temperatura frigo. Nel caso specifico non era stato possibile esibirle in quanto chiuse in magazzino e sprovvisto (dimenticate a casa)di chiavi di accesso.
    Cordialmente
    Donato Greco

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