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Si può trasportare formaggio in macchina?



trasportare formaggio

Buonasera, sto valutando di iniziare a commercializzare piccole quantità di Grana Padano sottovuoto, per evitare costi di trasporto a conto terzi, vorrei effettuare il trasporto nel baule della mia autovettura che è un utilitaria.
Una volta entrato in possesso della licenza per la somministrazione di cibi e bevande, posso inziare a commercializzare e trasportare il formaggio con la mia autovettura?
La legge in questo senso è favorevole oppure rischio di andare incontro a sanzioni? Non sono riuscito ad avere informazioni esaurienti al riguardo
Cordiali saluti e grazie

Gentile Alessandro,
in una attività alimentare, qualunque tipo di mezzo venga impiegato per trasporto di alimenti, deve essere autorizzato con DIA sanitaria dall’asl.
Il grana padano è un alimento deperibile che deve essere trasportato con mezzi refrigerati coibentati.
Credo improbabile che possa trasportare alimenti nel baule della sua auto. L’unica “parziale” soluzione è quella di autorizzare dall’asl il mezzo per trasportare gli alimenti in contenitori isotermici (in polistirolo per alimenti); ma solo per brevi tratti o per brevi periodi.

Da non dimenticare che le auto sono omologate per trasportare persone…

2 Comments
  1. Gent.mo Dott. Martino,
    mi chiamo Stefania e vorrei sapere quali attestati/certificazioni sono necessari per aprire un punto vendita caseario che vende soltanto e NON produce latticini.
    Oltre all’HACCP cosa serve?
    Grazie mille, cordiali saluti. Stefania

    • Gentile Stefania,
      una rivendita alimentare prevede di avere l’abilitazione al commercio di alimenti secondo d.lgs 114/98. Tali requisiti si acquisiscono anche mediante un corso sab frequentabile anche online.
      Occorre conseguire il corso HACCP (ex libretto sanitario)
      Occorre un manuale haccp per l’igiene degli alimenti.
      Con un dipendente occorre adempiere alle norme in tema di sicurezza sul lavoro.

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