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La sicurezza alimentare inizia con l’igiene. HACCP



È importante, se non indispensabile, curare l’igiene personale, il vestiario ecc. per chiunque operi per un’attività alimentare. Oggi giorno una buona pulizia, una idonea immagine è indispensabile per avere successo. La gente ormai è informata e osserva determinati requisiti. Le basi sono: indossare un cappello idoneo quando si è a contatto con cibi e bevande, avere, se occorre, dei guanti appropriati ma soprattutto ben puliti e lavati. Evitare che gli abiti da lavoro entrino a contatto con quelli civili. E’ normale? No, non sempre. È invece normale ed indispensabile osservare determinate regole ma non sempre aimè vengono rispettate. Tutto questo per dare un’ immagine di serietà e di rispetto verso il proprio lavoro e verso il cliente; e per evitare spiacevoli sorprese in caso di ispezioni sanitarie.

Autore dell’articolo

Dott. Emiliano Niro

Tecnologo Alimentare Foggia

infoemilianoniro@libero.it

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