Tracciabilità e Rintracciabilità nella filiera alimentare
31 maggio 2009 | 
Autore: Dott. Cesare Martino
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rintracciabilità
La sicurezza alimentare prevista dall’haccp è stata integrata dalla tracciabilità mediante il Reg. CE n° 178/02. Questo è obbligatorio per tutte le attività di trasformazione, produzione, commercio, manipolazione, di alimenti dal tabacchino che vende patatine alla multinazionale alimentare.
La non corretta gestione del sistema di Tracciabilità può costare caro con sanzioni da 2000 Euro.
I sistemi di tracciabilità e rintracciabilità di filiera realizzati dallo Studio del Dott. Martino, sono di facile gestione, e riducono al minimo le registrazioni.
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