Gestione di reparto di impresa in un supermercato

Azienda nell’azienda

Salve,  gentilemente avrei da chiedere alcune informazioni riguardo la presentazione della Dia sanitaria.
In particolare si tratta di un dipendente, per la precisione macellaio, svolgente l’attività presso il reparto macelleria all’interno di un supermercato.
Il macellaio da dipendente, per ragioni aziendali, è divenuto titolare di partita Iva, continuando a svolgere il lavoro all’interno del supermercato.
Volevo sapere, gentilmente come comportarsi con i moduli da presentare e cosa in particolare.
La ringrazio,   Stefania
Gentile Stefania,
per la nuova gestione del reparto all’interno di una azienda già esistente, va presentata Continue reading

Gastronomia che vende prodotti per celiaci

salve volevo semplicemente sapere se già una persona è in possesso di una gastronomia da esporto e volesse inserire dei prodotti x celiaci cosa deve fare…spero di ricevere vostre notizie cordiali saluti

Gentile. sig ,

Vendere alimenti per celiaci acquistati da terzi autorizzati comporta la presentazione di una DIA sanitaria mediante sportello telematico al SUAP del Comune interessato. Se non ha il corso sab per compravendere alimenti, allora dovrà procurarselo, salvo avere i requisiti acquisiti secondo dlgs 59/2010. Deve considerare anche che l’eventuale produzione in loco può comportare molti requisiti spesso insostenibili come avere un altro vano cucina dedicato esclusivamente alla produzione per celiaci.
Alcune Regioni prevedono la frequenza obbligatoria di un corso per gestione di alimenti per celiaci.

Il fruttivendolo deve compilare il manuale haccp?

Salve, vorrei cortesemente sapere se per il fruttivendolo bisogna anche compilare il manuale haccp, se è vero che vengono personalmente i dipendenti dell’asl a controllare il negozio, se bisogna avere tutte superfici lavabili anche dove si poggiano le casse della frutta e se bisogna avere obbligatoriamente un bancone frigo. La ringrazio anticipatamente della risposta.

Gentile Sig Gianfranco,

il manuale haccp va compilato se Continue reading

Autorizzare una friggitoria con DIA

autorizzazione sanitaria per aprire una friggitoria da asporto

Aprire una Friggitoria

Gentile Dott.re Martino
Per la richiesta di autorizzazione di una friggitoria d’asporto, attraverso DIA sanitaria.
Asl mi ha richiesto una autocertificazione in cui io dichiaro che all’interno del mio locale non ci sarà la presenza contemporanea di 30 persone in sosta.
Saprebbe darmi delle delucidazioni in merito? Su questa disposizione.
Grazie Cordiali Saluti Valeria

Gentile Valeria
Innanzitutto tali disposizioni sono prettamente locali e cambiano Continue reading