Gentile Dr. Martino Buongiorno,
ho letto con interesse i consigli e le risposte date sul suo sito internet e vorrei chiederle qualche informazione.
Vorrei rilevare una piccola attività di piadineria/fast food in provincia di Torino.
Il locale è di circa 30 mq composto da piccola area vendita e laboratorio/cucina.
La propriataria attuale mi ha detto che per questo tipo di attività non è necessaria alcuna licenza, è considerata attività artigianiale e che dovrei solo frequentare il corso di somministrazione bevande e alimenti.
So che non è possibile fare servizio ai tavoli e le bevande non possono essere servite a bicchiere.
Nel laboratorio sono presenti le attrezzature per la produzione e elaborazione delle piadine e vengono anche preparati: hamburger, patatine, arancini, crepes.
La mia idea è di continuare con la produzione/preparazione di piadine ma offrire anche tramezzini, torte salate di verdura, piccoli dolci (muffins, torte “della nonna”) e piccoli prodotti da forno (pizzette, salatini)
Per fare ciò dovrei aggiungere un forno (al momento non presente nel locale). Secondo lei è possibile, dovrei chiedere ulteriori permessi all’ASL locale?
La propietaria mi ha detto che la produzione di prodotti da forno è gia compresa nell’attuale attività.
Ringraziando per la sua disponibilità porgo cordiali saluti, Clara
Gentile Sig.ra Clara
Le attività artigianali non necessitano di Leggi tutto “Rilevare una piadineria ed integrare le produzioni già autorizzate.”