Denominazione del pane proveniente da precotto e surgelato

denominazione -pane-surgelatoGentile Dr. Martino,
ho letto con piacere le sue utili informazioni postate sul suo sito…
La disturbo perchè avrei bisogno di avere un suo parere su l’ etichettatura di alcuni prodotti (pane e pizza precotta) che normalmente utilizziamo nei nostri punti vendita.
I prodotti sono prodotti da noi internamente seguendo il ciclo del freddo classico (impasto, formatura, lievitazione, precottura, abbattimento, surgelazione, cottura, vendita al dettaglio sfuso)
E sufficiente mettere sul cartello di vendita una frase del tipo ” prodotto sottoposto a cicli di congelamento” . E’ in grado di suggeririrmi altre frasi.
la ringrazio cordialmente R.S. Continue reading