Se manca il manuale di sicurezza alimentare quali multe si rischiano?

multa mancanza manuale

Manuale HACCP

SALVE DOTT. MARTINO, MI CHIAMO EMILIO,

A SUO ESPERTO E PERITO AVVISO QUALORA SANZIONATI DA AUTORITA’ PREPOSTE PER ART. 6 c.6 D.LGS 193/2007 PER MANCAZA DI PRONTUARIO HACCP, PER IL FATTO DI NON ESSERNE IN POSSESSO AL MOMENTO DEL CONTROLLO, POICHE SMARRITO E CONTESTUALMENTE DENUNCIATO LO SMARRIMENTO ALCUNI GIORNI PRIMA DEL CONTROLLO PATITO, AVENDO LO STESSO GIORNO-CIRCOSTANZA DELLO SMARRIMENTO RICHIESTONE ULTERIORE COPIA E RILASCIO ALL’ASSOCIAZIONA CUI ISCRITTO …. (ATTENDENDO QUINDI COPIA NEI TEMPI DOVUTI -10 GIORNI CIRCA-)…

E’ POSIBILE EFFETTUARE RICORSO ALL’AUTORITA’ LOCALE (SINDACO) ED EVENTUALMENTE SAPERE CON QUALI RIFERIMENTI NORMATIVI?
GRAZIE ANTICIPATAMENTE PER LA DISPONIBILITA’,  EMILIO. Continue reading

Normative sanitarie ASL da rispettare per aprire una gastronomia da asporto

aprire una gastronomia

Egregio Dott. re Martino,
la contatto per avere alcune informazioni in merito all’apertura di una gastronomia.
Si dispone di un ambiente di circa 36 mq ancora da ripartire.
Quali sano le norme che bisogna rispettare per essere in regola per l’apertura di tale attività?
Quanto deve essere grande l’angolo vendita? Quanto un bagno e l’antibagno? E quanto il laboratorio?
Attualmente esistono dei contributi a fondo perduto a cui poter accedere?
Certo di una pronta risposta si porgono cordiali saluti.
Ivan Continue reading