Tracciabilità e Rintracciabilità di filiera alimentare

tracciabilità e rintracciabilità della filiera alimentare Regolamento Reg. ce n. 178/2002

Secondo il Regolamento CE n. 178 del 2002, è stato reso obbligatorio per qualsiasi tipo di Attività alimentare, la tracciabilità e la rintracciabilità degli alimenti che acquista, produce, detiene, vende o somministra. Gli articoli del regolamento di interesse sono il 17, 18 e 19.

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Non c'è obbligo di rintracciare il consumatore finale Reg Ce 178/2002

tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti. La rintracciabiltà non è obbligatoria verso il consumatore finale.

Catena Alimentare
Catena Alimentare

Buongiorno,
la mia attività si occupa di confezioni alimentari Natalizie rivolte esclusivamente ad aziende che sono di conseguenza consumatori finali. Vorrei sapere se in questo caso occorre identificare il consumatore finale oppure no. Grazie

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Cos’è il Codice Lotto di produzione

Il codice lotto di produzione come strumento per la tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti. Reg. ce n. 178/2002

 

Codice lotto

Per lotto si intende un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare, prodotte, fabbricate o confezionate in circostanze praticamente identiche. Per circostanze identiche possono intendersi il giorno di produzione, le stesse materie prime (con lo stesso lotto), il processo di produzione. Una piccola azienda si orienterà su un unico lotto che identificherà la produzione di un’intera giornata per tutti i prodotti; una grande azienda, si orienterà su più lotti per ogni articolo fabbricato lo stesso giorno. Il Lotto è determinato dal produttore o dal confezionatore del prodotto alimentare. Esso è preceduto dalla lettera “L”, salvo si indichi la data di scadenza con la menzione almeno del giorno e del mese. Il Codice lotto può essere il giorno di scadenza oppure un codice alfanumerico che consenta, comunque, di risalire in modo inequivocabile al giorno di produzione ed alle materie prime impiegate. Il Lotto è indispensabile per gli obiettivi della tracciabilità nei casi in cui sia necessario ritirare dal mercato i prodotti alimentari non conformi al consumo umano. Leggi tutto “Cos’è il Codice Lotto di produzione”