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D.Lgs 152/2006 emissioni in atmosfera panificio



Egregio Dott. Cesare Martino, Mi permetto di porle un quesito relativo ai requisiti igienico sanitari dei locali adibiti alla preparazione di cibi (attività di rosticceria). Nel caso di specie oltre alle certificazioni necessarie relative alla conformità dell’impianto elettrico, nonchè della cappa d’aspirazione, l’asl/comune richede anche la certificazione della canna fumaria? In caso positivo, in relazione a quali norme/standard dev’essere rilasciata ed a chi mi potrei rivolgere per ottenerla? Il condominio puo’ opporsi all’installazione di una cannafumaria ex-novo ed esterna al locale commerciale ? La ringrazio per la sua disponibilità

Gentile Sig.

La canna fumaria è sempre stato un grande problema per le attività che aprono in paese. Di solito i Condomini si oppongono sempre al passaggio di una canna. Fortunatamente è possibile installare un Abbattitore di Fumi, che le consentirebbe di risolvere almento questo problema. Per Qunto riguarda le emissioni in atmosfera, se nell’impianto vengono utilizzati meno 300 kg di farina, secondo quanto previsto, per gli “impianti in deroga” di cui all’art. 272 co. 1 del D.lgs. 152/2006 l’impresa è esonerata dall’autorizzazione.

Nel Decreto vengono menzionati panifici e pasticcerie ed affini.

A Lei le conclusioni.

CONSULENTE HACCP E FORMAZIONE EX LIBRETTO SANITARIO, MANUALE RISCHIO DA LEGIONELLA NEI SEGUENTI COMUNI Acaia, Acquarica del capo, Acquarica di lecce, Alessano, Alezio, Alliste, Andrano, Aradeo, Arnesano, Bagnolo del salento, Barbarano del capo, Boncore, Borgagne, Botrugno, Calimera, Campi salentina, Cannole, Caprarica di lecce, Carmiano, Carpignano salentino, Casamassella, Casarano, Castiglione, Castri di lecce, Castrignano dì, greci, Castrignano del capo, Castro, Castro marina, Castromediano, Cavallino, Cerfignano, Chiesanuova, Cocumola, Collemeto, Collepasso, Copertino, Corigliano d'otranto, Corsano, Cursi, Cutrofiano, Depressa, Diso, Felline, Frigole, Gagliano del capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Galugnano, Gemini, Giuggianello, Giuliano di lecce, Giurdignano, Guagnano, Lecce, Lequile, Leverano, Lido conchiglie, Lizzanello, Lucugnano, Magliano, Maglie, Marina di leuca, Marittima, Martano, Martignano, Matino, Melendugno, Melissano, Melpignano, Merine, Miggiano, Minervino di lecce, Monteroni di lecce, Montesano salentino, Montesardo, Morciano di leuca, Muro leccese, Nardì, Neviano, Nociglia, Noha, Novoli, Ortelle, Otranto, Palmariggi, Parabita, Patù, Pisignano, Poggiardo, Porto cesareo, Prisicce, Racale, Ruffano, Ruggiano, Salice salentino, Salve, San cassiano di lecce, San cesario di lecce, San dana, San donato di lecce, San foca, San pietro in lama, San simone, Sanarica, Sannicola, Santa caterina, Santa cesarea terme, Santa chiara di nardì, Santa maria al bagno, Scorrano, Secli, Serrano, Sogliano cavour, Soleto, Specchia, Specchia gallone, Spongano, Squinzano, Sternatia, StrudZSupersano, Surano, Surbo, Taurisano, Taviano, Tiggiano, Torre cesarea, Torre dell'orso, Torre lapillo, Torrepaduli, Trepuzzi, Tricase, Tricase porto, Tuglie, Ugento, Uggiano la chiesa, Vanze, Vaste, Veglie, Vernole, Vignacastrisi, Villa baldassarri, Villa convento, Vitigliano, Zollino, Presicce

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