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Differenza tra d.lgs 193/2007 e 155/97 per haccp



Sono venuta a conoscenza del suo sito web navigando su internet. Ho una domanda da farle e spero che lei possa risolvermi questo dubbio. Qual è la differenza tra il d.lgs 155/97 e il dlgs 193/07, in che modo vengono fatti i manuali di autocontrollo e con quale decreto? In attesa di una sua cordiale risposta le porgo i miei cordiali saluti.

Salve,

La differenza sta nel fatto che il dlgs 193/2007 ha abrogato il Dlgs 155/ 1997. Questo vuol dire che ora i manuali HACCP si fanno in base al Reg. CE n. 852/04. Ricordo che i manuali vanno integrati di sistema di rintracciabilità seconde Reg. CE 178/2002.

Per realizzare il manuale HACCP per attività alimentari come panifici, pasticcerie, ristoranti, gastronomie, pizzerie, pastifici, bar, ecc. Potete chiedere un preventivo al

Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce

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