Spett.le Dott. Martino
scrivo dalla Sicilia e vorrei sapere gentilmente se i piccoli negozi di frutta
e verdura devono avere un manuale di autocontrollo e seguire un corso per
alimentarista per legge?
Nell’attesa di una sua risposta le porgo i miei saluti
Gentile Sig.ra,
Anche i fruttivendoli devono avere il manuale di autocontrollo haccp.
Per quanto riguarda il corso per alimentarista, Le suggerisco di fare anche quello. Il costo è irrisorio, e la tutela da eventuali sanzioni
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare
Manuali haccp, formazione sanitaria, dia Sanitaria
