Qual’é la Normativa ASL per BAR?

imagesMi viene spesso fatta questa domanda da parte di coloro i quali vogliono aprire un bar. Qual’è la normativa ASL per aprire un bar? Gli interessati vorrebbero sapere a quale normativa fare riferimento e spesso si ritiene che vi sia una normativa ASL alla quale fare riferimento. In realtà l’ASL non può legiferare ma far rispettare le volontà del legislatore locale, Regionale, Nazionale ed Europea.

La normativa europea col Reg. CE 852/04 e tutta quella italiana dettano i requisiti generali in materia di igiene degli alimenti e generalmente non fa mai riferimento a numeri e dimensioni.

La normativa locale o per meglio dire, comunale, con il regolamento comunale di igiene, entra più nello specifico per ciò che riguarda i requisiti, le dimensioni, ecc. per le varie tipologie di attività. Ciò vuol dire che per aprire un bar è bene fare riferimento al regolamento comunale di igiene per sapere quali sono i requisiti igienico sanitari necessari per aprire un bar a norma.

I funzionari ASL verificano che le attività di bar abbiano rispettato tutte queste normative.

Il Barman che vuole aprire un bar deve scegliere il locale più adatto alle proprie esigenze e rivolgersi a bravi tecnici che lo aiutino a rispettare la normativa vigente ed al contempo avere la possibilità di poter somministrare la maggior tipologia di alimenti ed aumentare le opportunità di vendita e, quindi, di guadagno.

 

Dott. Cesare Martino, Tecnologo Alimentare per Lecce e provincia

Dott. Cesare Martino, Tecnologo Alimentare per Lecce e provincia

Consulente in igiene e sicurezza alimentare

Servizi offerti:

  • consulenze per punti di ristorazione collettiva (ristoranti, tavole calde, self service, bar, etc.)*
  • consulenze per aziende alimentari (fornai, pizzerie, pastifici artigianali, gelaterie, pasticcerie, alimentari, negozi di prodotti biologici e tipici, etc.)*
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*con sopralluogo conoscitivo della sede

Formazione personale:

  • Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
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Contatti:

tel. 3293512283

e-mail martino.cesare@gmail.com

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REQUISITI IGIENICO SANITARI MINIMI COMUNI PER ATTIVITA’ DI SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI

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In questo articolo indicherò le Linee guida generali per conoscere quali sono i requisiti minimi strutturali richiesti per la varie tipologie di attività alimentari. N.B. Tutti i dati sotto riportati sono puramente orientativi e da non considerarsi validi in quanto variano da distretto a distretto ASL e si declina da ogni responsabilità. Per porre una domanda lasciare pure un commento a fine pagina.

(coloro che si accingono ad aprire una attività di commercio e somministrazione di alimenti NECESSITANO DEL CORSO SAB o corso rec. Per maggiori info, cliccare sul seguente link CORSO REC ONLINE )

 

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Il corso rec è obbligatorio? Chi deve fare il corso sab?

Buongiorno Dott. Martino
sono in trattative per rilevare la gestione di un piccolo ristorante in provincia di Asti: per poter cominciare questa attività mi serve il “ corso rec ”.
Il “rec” è obbligatorio? Come avere il rec senza corso?
La ringrazio anticipatamente e porgo distinti saluti Marco

Gentile Sig. Marco.

per poter gestire una attività di somministrazione di alimenti e bevande e commercio di alimenti e bevande (ex rec), occorre avere specifici requisiti di studio o professionali. Solo possedendo i requisiti previsti dal seguente Decreto è possibile avere il sab senza corso   D.lgs 59/2010 art. 71 .  In assenza di requisiti acquisiti occorre obbligatoriamente avere frequentato il corso sab ex rec.

Se non dispone dei requisiti professionali o di studio può acquisire il requisito REC  frequentando il corso rec online + aula ed esame esame, un solo giorno, in sede accreditata.

Puoi fare il CORSO SAB ONLINE con ESAME ONLINE.  TEL: 3500135913 orari: 9-13 e -16-19 da Lunedì a venerdì

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