CONSULENTE HACCP LECCE

consulente manuali haccp Lecce

Consulente haccp Lecce

Dr. Cesare Martino

Tecnologo Alimentare Lecce

Consulente HACCP Lecce

Info@cesaremartino.it

Tel. 3293512283

Consulente HACCP Lecce per Apertura di aziende alimentari,

Manuale HACCP Lecce per bar, ristorante, pizzeria, gelateria, pasticceria, panificio, oleificio, cantina, asilo nido, agriturismo, mensa, ecc.,

Formazione sanitaria HACCP per ex libretto sanitario,

Tracciabilità di filiera,

Ricerca e sviluppo, Problem solving, etichettatura, confezionamento,

SICUREZZA SU LUOGHI DI LAVORO DECRETO 81

Tel. 3293512283

PREPOSTO SAB. Nominare un preposto rec per aprire una attività di somministrazione di alimenti

Nominare un preposto REC col requisito SAB

Salve, Sto per avviare un’attività di BAR.

Vorrei sapere se mio padre, il quale ha già conseguito il requisito REC professionale molti anni fa (ancora valido), può operare come preposto BAR esterno e quindi possiamo aprire prima che io abbia terminato il corso? Il rec si può prestare? grazie

SALVE,

con l’art. 71, del dlgs 59/2010 è ammessa la possibilità di indicare un soggetto preposto rec anche nel caso dell’impresa individuale.

Quella del preposto rec è una figura instabile in quanto, sovente succede che abbandonino improvvisamente tale ruolo lasciando l’azienda sprovvista del REQUISITO SAB con conseguente rischio di sospensione o chiusura dell’attività fino al conseguimento del titolo da parte del titolare o socio dell’azienda.

Dal momento dell’avvio del corso sab ex re in aula fino al conseguimento dell’attestato sab, possono passare alcuni mesi.

Il corso sab ex rec può essere effettuato interamente online ma con il solo esame in sede. Per saperne di più e per iscriversi, clicca su CORSO SAB EX REC ONLINE

Paninoteca con posti a sedere, si può fare?

Paninoteca da asporto

Paninoteca da asporto

Gentile dr. Martino, vorrei aprire in provincia di Napoli un locale di paninoteca con salumi e formaggi, tutto rigorosamente freddo. Il locale che ho trovato è artigianale e ha un solo bagno con antibagno. Io ho conseguito il corso Rec nel 2013. La domanda è: posso preparare panini freddi come una salumeria e vendere bibite ai clienti che da soli si andrebbero ad accomodare ad un tavolo per consumare in loco? Premetto che non effettuerei servizio assistito ne darei ai clienti stoviglie a rendere ma solo monouso. Insomma, in base alla legge regione campania n.1 del 9 genn 2014 art.6, posso prepare panini e venderli ai clienti che consumerebbero immediatamente in loco senza servizio? Posso avere quindi tavoli e sedie?
La ringrazio anticipatamente

Salve,

Avendo un solo bagno, che non può condividere coi clienti, non può aprire una paninoteca come la intende Lei; le suggerisco quanto segue, Continue reading

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