ho intenzione di aprire un’attività di commercio elettronico di prodotti alimentari (nello specifico prodotti già confezionati) e vorrei sapere se devo frequentare un corso HACCP e se ho l’obbligo di redigere il manuale di autocontrollo per eventuali controlli della ASL. Eventualmente quali sono i costi di una sua consulenza?
La ringrazio in anticipo, Gessica
Gentile Sig.ra Gessica,
Il corso haccp per personale alimentarista viene normato da Regione a Regione e per tale ragione non posso dirle con certezza se deve fare o meno il coso haccp. Generalmente attività che movimentano alimenti chiusi e non deperibili non hanno bisogno di tale corso.
Per fare commercio elettronico occorre anche avere i requisiti per il commercio; come aver frequentato e superato l’esame per il corso ex rec o corso sab (ora unificati in un unico corso); aver lavorato per 2 anni negli ultimi 2 in attività alimentare: Verere D.lgs 114/98.
il manuale haccp è obbligatorio per tutte le attività che gestiscono alimenti. Anche la procedura di tracciabilità e rintracciabilità non può essere da meno.
Il manuale haccp con procedura di tracciabilità e rintracciabilità personalizzato ha un costo di… Vedere link haccp manuale on line
Cordiali saluti
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce
Manuali haccp Formazione Sanitaria
