Salve, mi chiamo Francesco, ragazzo che sta per avviare un bar e pasticceria. Volevo dei chiarimenti, se possibile, sulla presentazione del ciclo di produzione per un bar pasticceria, e come dovrebbe essere presentato. Il comune di appartenenza è in provincia di Catania. Cordiali saluti
Salve,
Premesso che non conosco i requisiti richiesti nella Sua Provincia, il ciclo di produzione per un bar pasticceria non è altro una descrizione di come Lei realmente andrà ad operare; ovvero di come materialmente produrrà i propri alimenti. Lei dovrà descrivere, passo passo, come produrrà, ad esempio la pasticceria, dall’arrivo delle merci, allo stoccaggio, alla lavorazione cottura, esposizione e vendita. Se Non sa come fare, si rivolga ad un consulente, o mi contatti. Saluti
Dott. Cesare Martino
Tecnologo Alimentare – info@cesaremartino.it
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CONSULENTE HACCP PER LECCE E PROVINCIA. TEL: 3293512283