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Procedure semplificate soppresse dal D.lgs. 193/07



Le procedure semplificate, così comode per le micro attività alimentari come i bar, i negozietti alimentari, le macellerie, i panifici ecc., purtroppo ora non sono più in vigore.

Il decreto legislativo n. 193 del 2007 ha abrogato il decreto legislativo 155/97, e con esso tutte, le varie norme, anche le procedure semplificate a carattere regionale, che ne sono derivate.

Tutt’ora poche regioni hanno deliberato nuovamente per la reintroduzione delle procedure semplificate nell’HACCP.

Con le procedure semplificate si risparmiava parecchio tempo (è il caso di dirlo) in inutili registrazioni. Il manuale haccp, ad ogni modo, va redatto secondo i reali pericoli che un’attività alimentare porta con sé. Ognuno decide come gestire il proprio sistema di sicurezza alimentare se questo ha un reale effetto positivo sulla salute dei consumatori. (Naturalmente questo discorso vale solo per le micro attività alimentari e artigianali).

Avere 1 oppure 10 schede giornaliere da compilare, fare zero piuttosto che 10 tamponi all’anno, chi lo decide?????

Vi ricordo che secondo il decreto 193, non vi possono multare per le schede o procedure o analisi “NON” previste (per le quali vi possono solo prescrivere che vengano aggiunte); ma vi possono multare solo per ciò che avete previsto e non avete eseguito (es. schede di registrazione varie lasciate in bianco o incomplete, tamponi ed analisi previste e non effettuate, ecc)

CONSULENTE HACCP E FORMAZIONE EX LIBRETTO SANITARIO, MANUALE RISCHIO DA LEGIONELLA NEI SEGUENTI COMUNI Acaia, Acquarica del capo, Acquarica di lecce, Alessano, Alezio, Alliste, Andrano, Aradeo, Arnesano, Bagnolo del salento, Barbarano del capo, Boncore, Borgagne, Botrugno, Calimera, Campi salentina, Cannole, Caprarica di lecce, Carmiano, Carpignano salentino, Casamassella, Casarano, Castiglione, Castri di lecce, Castrignano dì, greci, Castrignano del capo, Castro, Castro marina, Castromediano, Cavallino, Cerfignano, Chiesanuova, Cocumola, Collemeto, Collepasso, Copertino, Corigliano d'otranto, Corsano, Cursi, Cutrofiano, Depressa, Diso, Felline, Frigole, Gagliano del capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Galugnano, Gemini, Giuggianello, Giuliano di lecce, Giurdignano, Guagnano, Lecce, Lequile, Leverano, Lido conchiglie, Lizzanello, Lucugnano, Magliano, Maglie, Marina di leuca, Marittima, Martano, Martignano, Matino, Melendugno, Melissano, Melpignano, Merine, Miggiano, Minervino di lecce, Monteroni di lecce, Montesano salentino, Montesardo, Morciano di leuca, Muro leccese, Nardì, Neviano, Nociglia, Noha, Novoli, Ortelle, Otranto, Palmariggi, Parabita, Patù, Pisignano, Poggiardo, Porto cesareo, Prisicce, Racale, Ruffano, Ruggiano, Salice salentino, Salve, San cassiano di lecce, San cesario di lecce, San dana, San donato di lecce, San foca, San pietro in lama, San simone, Sanarica, Sannicola, Santa caterina, Santa cesarea terme, Santa chiara di nardì, Santa maria al bagno, Scorrano, Secli, Serrano, Sogliano cavour, Soleto, Specchia, Specchia gallone, Spongano, Squinzano, Sternatia, StrudZSupersano, Surano, Surbo, Taurisano, Taviano, Tiggiano, Torre cesarea, Torre dell'orso, Torre lapillo, Torrepaduli, Trepuzzi, Tricase, Tricase porto, Tuglie, Ugento, Uggiano la chiesa, Vanze, Vaste, Veglie, Vernole, Vignacastrisi, Villa baldassarri, Villa convento, Vitigliano, Zollino, Presicce

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