buongiorno dottore! se possibile ho bisogno di alcuni chiarimenti.
Se riesco acquisto un bar caffetteria a Torino,
Quale documentazione devo presentare? oltre al modulo 302 devo presentare la dia semplice o differita?
Devo consegnarla all’ asl o al comune?
Per l’haccp mi devo rivolgere a un consulente?
e produrre altra documentazione? altre cose importanti da fare? la ringrazio anticipatamente.
cordiali saluti Claudia
Gentile Sig. ra Claudia,
Per aprire – rilevare un bar deve avere acquisito il corso per la somministrazione di alimenti e bevande e del commercio di alimenti (ora i 2 corsi dovrebbero essere unificati).
Siccome la DIA sanitaria cambia da regione a regione, non so cosa è previsto per il Piemonte. Generalmente per le volture basterebbe la dia semplice. In Puglia le domande vengono presentate direttamente all’ ASL e per conoscenza al Comune. Si informi presso ASL della sua zona reparto SIAN.
Sicuramente dovrà procurarsi un manuale HACCP ed il corso per il personale alimentarista per tutti i lavoratori nella sua attività. Se ha dipendenti deve provvedere alle norme sulla sicurezza sul lavoro.
Per il manuale con le schede e il sistema di rintracciabilità posso provvedere anche a distanza.
Cordiali saluti
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare
cell: 329.3512283 info@cesaremartino.it