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Requisiti sanitari per laboratorio gastronomia con annesso punto vendita




BUONASERA. IO E MIA SORELLA STIAMO PER COMPRARE I MURI DI UN NEGOZIO DI CIRCA 35 MQ. VOLEVAMO ADIBIRLO A GASTRONOMIA D’ASPORTO CON ANNESSA VENDITA AL DETTAGLIO. VORREI SAPERE INNANZITUTTO SE ABBIAMO I REQUISITI SANITARI. ALLEGO LA PLANIMETRIA. IN ATTESA DI UNA VOSTRA RISPOSTA RINGRAZIO.


Salve, Credo che il laboratorio per la gastronomia sia troppo piccolo e sacrificato e credo che molto difficilmente riceverebbe il via libera da parte degli ispettori ASL. Non ho visto sulla planimetria il bagno che deve essere provvisto di antibagno.

Le suggerisco di chiedere direttamente all’asl della sua zona un informale consiglio prima di impegnarsi.

CONSULENTE HACCP E FORMAZIONE EX LIBRETTO SANITARIO, MANUALE RISCHIO DA LEGIONELLA NEI SEGUENTI COMUNI Acaia, Acquarica del capo, Acquarica di lecce, Alessano, Alezio, Alliste, Andrano, Aradeo, Arnesano, Bagnolo del salento, Barbarano del capo, Boncore, Borgagne, Botrugno, Calimera, Campi salentina, Cannole, Caprarica di lecce, Carmiano, Carpignano salentino, Casamassella, Casarano, Castiglione, Castri di lecce, Castrignano dì, greci, Castrignano del capo, Castro, Castro marina, Castromediano, Cavallino, Cerfignano, Chiesanuova, Cocumola, Collemeto, Collepasso, Copertino, Corigliano d'otranto, Corsano, Cursi, Cutrofiano, Depressa, Diso, Felline, Frigole, Gagliano del capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Galugnano, Gemini, Giuggianello, Giuliano di lecce, Giurdignano, Guagnano, Lecce, Lequile, Leverano, Lido conchiglie, Lizzanello, Lucugnano, Magliano, Maglie, Marina di leuca, Marittima, Martano, Martignano, Matino, Melendugno, Melissano, Melpignano, Merine, Miggiano, Minervino di lecce, Monteroni di lecce, Montesano salentino, Montesardo, Morciano di leuca, Muro leccese, Nardì, Neviano, Nociglia, Noha, Novoli, Ortelle, Otranto, Palmariggi, Parabita, Patù, Pisignano, Poggiardo, Porto cesareo, Prisicce, Racale, Ruffano, Ruggiano, Salice salentino, Salve, San cassiano di lecce, San cesario di lecce, San dana, San donato di lecce, San foca, San pietro in lama, San simone, Sanarica, Sannicola, Santa caterina, Santa cesarea terme, Santa chiara di nardì, Santa maria al bagno, Scorrano, Secli, Serrano, Sogliano cavour, Soleto, Specchia, Specchia gallone, Spongano, Squinzano, Sternatia, StrudZSupersano, Surano, Surbo, Taurisano, Taviano, Tiggiano, Torre cesarea, Torre dell'orso, Torre lapillo, Torrepaduli, Trepuzzi, Tricase, Tricase porto, Tuglie, Ugento, Uggiano la chiesa, Vanze, Vaste, Veglie, Vernole, Vignacastrisi, Villa baldassarri, Villa convento, Vitigliano, Zollino, Presicce
2 Comments
  1. salve sto per aprire un negozio alimentari e frutta e verdura ( circa 40 mq) il llocale ha già il bagno, antibagno e lavandino con a pedale) vorrei commercializzare e produrre qualche prodotto di gastronomia (pronti a cuocere) escluso i cibi cotti.
    Considerando che ho un corridoio nel retro bottega potrei inserirci un piano lavoro e frigo.Considerando questa situazione cosa potrei preparare?
    La ringrazio anticipatamente
    provincia di AP

    • Gentile Sig. Davide,
      Per preparare alimenti deve avere un laboratorio a norma. Per avere questo laboratorio deve ottenere l’agibilità a tale scopo. La destinazione d’uso del corridoio non sarà mai cambiata con quella di un laboratorio; pertanto credo che dovà trovare un’altra soluzione

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