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Ristorante in fitto d'azienda. Occorre sostenere il corso HACCP?



Ristorante

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Gentile Dott. Martino,

Ho un ristorante in fitto d’azienda da diversi anni (quasi 10). Se riprendessi la gestione diretta del mio risotorante dovrei anch’io seguire il corso Haccp e sostenere l’esame? O mi devo limitare a preparare il manuale Haccp?

Gentile Sig.ra Marta,

per gestire un ristorante, qualora ne fosse sprovvista, deve essere in possesso del corso S.P.A.B.,  acronimo di Somministrazione al Pubblico di Alimenti e Bevande; frequentare il corso per alimentarista (ex libretto sanitario).



Il manuale HACCP non cambia nei contenuti. Dovrà solo decidere se tenere il consulente del precedente gestore o rivolgersi ad un’altro.

CONSULENTE HACCP E FORMAZIONE EX LIBRETTO SANITARIO, MANUALE RISCHIO DA LEGIONELLA NEI SEGUENTI COMUNI Acaia, Acquarica del capo, Acquarica di lecce, Alessano, Alezio, Alliste, Andrano, Aradeo, Arnesano, Bagnolo del salento, Barbarano del capo, Boncore, Borgagne, Botrugno, Calimera, Campi salentina, Cannole, Caprarica di lecce, Carmiano, Carpignano salentino, Casamassella, Casarano, Castiglione, Castri di lecce, Castrignano dì, greci, Castrignano del capo, Castro, Castro marina, Castromediano, Cavallino, Cerfignano, Chiesanuova, Cocumola, Collemeto, Collepasso, Copertino, Corigliano d'otranto, Corsano, Cursi, Cutrofiano, Depressa, Diso, Felline, Frigole, Gagliano del capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Galugnano, Gemini, Giuggianello, Giuliano di lecce, Giurdignano, Guagnano, Lecce, Lequile, Leverano, Lido conchiglie, Lizzanello, Lucugnano, Magliano, Maglie, Marina di leuca, Marittima, Martano, Martignano, Matino, Melendugno, Melissano, Melpignano, Merine, Miggiano, Minervino di lecce, Monteroni di lecce, Montesano salentino, Montesardo, Morciano di leuca, Muro leccese, Nardì, Neviano, Nociglia, Noha, Novoli, Ortelle, Otranto, Palmariggi, Parabita, Patù, Pisignano, Poggiardo, Porto cesareo, Prisicce, Racale, Ruffano, Ruggiano, Salice salentino, Salve, San cassiano di lecce, San cesario di lecce, San dana, San donato di lecce, San foca, San pietro in lama, San simone, Sanarica, Sannicola, Santa caterina, Santa cesarea terme, Santa chiara di nardì, Santa maria al bagno, Scorrano, Secli, Serrano, Sogliano cavour, Soleto, Specchia, Specchia gallone, Spongano, Squinzano, Sternatia, StrudZSupersano, Surano, Surbo, Taurisano, Taviano, Tiggiano, Torre cesarea, Torre dell'orso, Torre lapillo, Torrepaduli, Trepuzzi, Tricase, Tricase porto, Tuglie, Ugento, Uggiano la chiesa, Vanze, Vaste, Veglie, Vernole, Vignacastrisi, Villa baldassarri, Villa convento, Vitigliano, Zollino, Presicce
2 Comments
    • gentile Sig.ra Marcella, sicuramente le serve il corso di somministrazione di alimenti detto anche spab. Lo si consegue persso le associazioni di ctegorie abilitate. Dovrà sicuramente provvedere a cotituire una ditta individuale o una società. Per questo può consultare la camera di commercio. Meglio comunque rivolgersi ad un commercialista.

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