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Ristorante mobile: non riesco a trovare una soluzione



Salve, vorrei chiederle gentilmente qualche delucidazione su un paio di punti che mi affliggono.
L’idea è quella di creare un’ attività di ristorazione mobile (dotata di forno a legna e poco altro), ma trattandosi di un bus, potrei offrire anche la possibilità di consumare in loco a chi lo desidera, sfruttando qualche posto a sedere disponibile e tavolini. Il problema è duplice:
è possibile concepire un’attività in tale modo? e in caso contrario, come dotare una struttura simile di un bagno che sia conforme alle normative vigenti?…..non riesco a trovare una soluzione…Grazie. Stefano.

Gentile Sig. Stefano,


Le attività di ristorazione mobili operano in deroga a tante altre attività fisse che invece subiscono pressanti richieste igienico sanitarie da parte delle autorità competenti. Un ristorante mobile non credo che sia fattibile. Un ristorante mobile con forno a legna è una novità che non so come possa trovare applicazione nella realtà. Questo genere di attività Hanno dei limitazioni nelle preparazioni alimentari a bordo in quanto mancano le dimensioni minime ed i requisiti minimi di igiene (compresi i bagni) per poter espletare una ristorazione nella classica maniera.
Resta solo da espletare semplici preparazioni alimentari come cottura di alimenti pronti a cuocere, panini e vendita di bevande senza alcun tipo di servizio assistito ai tavoli.

CONSULENTE HACCP E FORMAZIONE EX LIBRETTO SANITARIO, MANUALE RISCHIO DA LEGIONELLA NEI SEGUENTI COMUNI Acaia, Acquarica del capo, Acquarica di lecce, Alessano, Alezio, Alliste, Andrano, Aradeo, Arnesano, Bagnolo del salento, Barbarano del capo, Boncore, Borgagne, Botrugno, Calimera, Campi salentina, Cannole, Caprarica di lecce, Carmiano, Carpignano salentino, Casamassella, Casarano, Castiglione, Castri di lecce, Castrignano dì, greci, Castrignano del capo, Castro, Castro marina, Castromediano, Cavallino, Cerfignano, Chiesanuova, Cocumola, Collemeto, Collepasso, Copertino, Corigliano d'otranto, Corsano, Cursi, Cutrofiano, Depressa, Diso, Felline, Frigole, Gagliano del capo, Galatina, Galatone, Gallipoli, Galugnano, Gemini, Giuggianello, Giuliano di lecce, Giurdignano, Guagnano, Lecce, Lequile, Leverano, Lido conchiglie, Lizzanello, Lucugnano, Magliano, Maglie, Marina di leuca, Marittima, Martano, Martignano, Matino, Melendugno, Melissano, Melpignano, Merine, Miggiano, Minervino di lecce, Monteroni di lecce, Montesano salentino, Montesardo, Morciano di leuca, Muro leccese, Nardì, Neviano, Nociglia, Noha, Novoli, Ortelle, Otranto, Palmariggi, Parabita, Patù, Pisignano, Poggiardo, Porto cesareo, Prisicce, Racale, Ruffano, Ruggiano, Salice salentino, Salve, San cassiano di lecce, San cesario di lecce, San dana, San donato di lecce, San foca, San pietro in lama, San simone, Sanarica, Sannicola, Santa caterina, Santa cesarea terme, Santa chiara di nardì, Santa maria al bagno, Scorrano, Secli, Serrano, Sogliano cavour, Soleto, Specchia, Specchia gallone, Spongano, Squinzano, Sternatia, StrudZSupersano, Surano, Surbo, Taurisano, Taviano, Tiggiano, Torre cesarea, Torre dell'orso, Torre lapillo, Torrepaduli, Trepuzzi, Tricase, Tricase porto, Tuglie, Ugento, Uggiano la chiesa, Vanze, Vaste, Veglie, Vernole, Vignacastrisi, Villa baldassarri, Villa convento, Vitigliano, Zollino, Presicce

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