Aprire un Bio Bar caffè Vegetariano vegan

Aprire un bio bar caffè per vegan

Aprire un bio bar caffè per vegan

Gentile Dott. Martino,


Attualmente sto lavorando come responsabile di una gastronomia vegana a Milano.
Vorrei però aprire una sorta di BioCafè con colazioni, lunch, aperitivi vegetariani/vegani, vendita al dettaglio etc.. con un’attenta cura dei prodotti soprattutto nei riguardi della clientela con intolleranze alimentari. Il progetto si amplierebbe sposando un’etica di un commercio sostenibile (piccole aziende che producono conserve, olio, vino etc..) o dei GAS (gruppi di acquisto solidale), organizzazione di dibattiti all’interno del locale riguardanti la salute, l’ambiente, l’alimentazione etc..
Mi darebbe qualche consiglio.
Confido in un suo aiuto in special modo quanto concerne le pratiche burocratiche. Grazie. Continue reading