Differenza tra attestato ex rec e corso haccp per Aprire un BAR

Per consulenza haccp su Roma per aprire un ristorante. differenza tra ex rec e corso haccp

Egr. dott. Martino

Io ho da poco aperto un BAR a Roma ed ho preso l’attestato ex
rec perchè abbiamo una cucina interna. Era necessario o bastava
prendere quello dell’haccp? L’ex REC in termini di eventuali controlli
ispettivi sostituisce il corso HACCP?
Mi spiegherebbe la differenza tra i 2 corsi?

Risposta:

Il corso ex rec (più correttamente chiamato corso SAB) per la somministrazione di alimenti e bevande andava fatto a prescindere; in quanto il corso rec è indispensabile per aprire un bar o qualunque attività commerciale.Il corso SAB le dà i requisiti professionali necessari per gestire un BAR o un ristorante ecc.;

Il requisito rec deve essere posseduto da una sola persona come il titolare di una ditta individuale, uno dei soci col requisito sab o un preposto bar esterno.

N.B. Il requisito rec non sostituisce il corso haccp per ex libretto sanitario.

Il corso haccp va fatto da tutto il personale che lavora nel suo bar (ha una scadenza che varia da Regione a Regione) e conferisce le conoscenze igienico-sanitarie per manipolare e gestire correttamente gli alimenti e le bevande.

Se Le occorre il requisito REC BAR, o per INFO clicchi sull’immagine.