Come installare una canna fumaria per il forno elettrico di una pizzeria

Salve

io dovrei aprire una pizzeria d’asporto ! Volevo sapere un informazione. Per i forni elettrici c’è bisogno di installare una canna fumaria o bisogna solo sporgerlo fuori il tubo come se fosse una caldaia ? Con attesa della risposta le porgo cordiali saluti!


salve,

La canna fumaria è obbligatoria quando vi è la produzione di fumi e vapori prodotti da attrezzature come forni friggitrici e fuochi a fiamma libera ecc. Quindi attività come le pizzerie, ristoranti, gastronomie, griglierie, ecc. la devono obbligatoriamente installare. Spesso sorge il problema dello sbocco della canna fumaria che va fatto sboccare sopra il tetto, ad adeguata altezza, e distante n metri dalle vicine abitazioni. Per sapere quanto deve distare lo sbocco dai vicini edifici, bisogna chiedere al Comune e consultare le ASL di zona. Purtroppo le normative in materia sono estremamente territotializzate.

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