Buongiorno,
Io vorrei aprire un’attività di vendita di alimenti sia sfusi che confezionati tipo torte salate, torte dolci, marmellate, caffè, te, cappuccini…… dove però la gente si possa fermare se vuole a mangiare all’interno del locale. Tutte le pietanze sfuse non vengono cucinate in loco, ma in un laboratorio situato da un’altra parte. Nel locale io farei solo i caffè e te, avrei bisogno di un microonde per scaldare e un tosta pane. Vorrei sapere che tipo di requisiti sono richiesti per aprire un’attività del genere e se posso vendere anche oggettivistica inerente alla tavola tipo tazze, tovagliette…..
Grazie mille Anna
Gentile Sig.ra Anna,
l’attività da Lei indicatami è una vera e propria attività di somministrazione di alimenti e bevande come un vero e proprio bar. Quindi Le occorrerà fare i corso SPAB ed il corso per il commercio per vendere gli alimenti acquistati od oggetti (i due corsi ora sono unificati). Deve avere il bagno da mettere a disposizione dei clienti. Per i bar che non producono, in provincia di Lecce, basta un solo bagno per tutti. Nella Sua Regione, non so se vigono le stesse normative; pertanto può chiedere presso ASL di zona se occorre un solo bagno per tutti (adeguato per handicappati), o occorre un bagno distinto anche per gli avventori del suo esercizio. é possibile riscaldare alimenti con piastra o microonde o fornetto elettrico autoventilato, senza cappa aspirante e senza che ciò venga considerata produzione.
Per consulenza mi contatti pure.
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce
Cell: 329.3512283
Mail: info@cesaremartino.it
