Vendita alimenti sfusi e caffè
Buongiorno,
Io vorrei aprire un’attività di vendita di alimenti sia sfusi che confezionati tipo torte salate, torte dolci, marmellate, caffè, te, cappuccini…… dove però la gente si possa fermare se vuole a mangiare all’interno del locale. Tutte le pietanze sfuse non vengono cucinate in loco, ma in un laboratorio situato da un’altra parte. Nel locale io farei solo i caffè e te, avrei bisogno di un microonde per scaldare e un tosta pane. Vorrei sapere che tipo di requisiti sono richiesti per aprire un’attività del genere e se posso vendere anche oggettivistica inerente alla tavola tipo tazze, tovagliette…..
Grazie mille Anna
Gentile Sig.ra Anna,
l’attività da Lei indicatami è una vera e propria attività di somministrazione di alimenti e bevande come un vero e proprio bar. Quindi Le occorrerà fare i corso SPAB ed il corso per il commercio per vendere gli alimenti acquistati od oggetti (i due corsi ora sono unificati). Deve avere il bagno da mettere a disposizione dei clienti. Per i bar che non producono, in provincia di Lecce, basta un solo bagno per tutti. Nella Sua Regione, non so se vigono le stesse normative; pertanto può chiedere presso ASL di zona se occorre un solo bagno per tutti (adeguato per handicappati), o occorre un bagno distinto anche per gli avventori del suo esercizio. é possibile riscaldare alimenti con piastra o microonde o fornetto elettrico autoventilato, senza cappa aspirante e senza che ciò venga considerata produzione.
Per consulenza mi contatti pure.
Dott. Cesare Martino Tecnologo Alimentare Lecce
Cell: 329.3512283
Mail: info@cesaremartino.it